Această rețetă curry ușor se face cu praf curry pentru rezultate rapide și delicioase! Acesta este un fel de mâncare clasică de pui curry care vă va satisface toate gusturile, indiferent dacă preferați curry indian sau sud-asiatic. Adăugați propria dvs. alegere de legume suplimentare (fasole verde, okra sau vinete funcționează bine), și puteți alege, de asemenea, metoda preferată de gătit - fie stovetop, fie în cuptor. Indiferent de modul în care gătiți, acest curry ușor va obliga chiar pe cel mai dur critic curry de la masa dvs.
Ce ai nevoie
- 1 piept de pui sau coapse de pui (bucati in bucati mici sau bucati intregi de pui)
- 2-3 cartofi (tăiați în bucăți)
- 2 linguri
- casă de curry de casă (sau 3 linguri Madras
- curry powder sau praf curry curat)
- 2 frunze de dafin
- 1/2 la 1 lingurita fulgi de chili (sau piper de cayenne, la gust)
- 2 ceapă (sau 1/2 ceașcă de ceapă purpuriu, în formă de cubulețe)
- 4-5 cuișori usturoi (tocat)
- 1 bucată galangală (rasă, ghimbir)
- 1/2 ceașcă de pui
- 1 1/2 linguriță de ketchup (sau de piure de roșii dulci)
- 1 poate lapte de nucă de cocos gros
- 2-3 linguri de sos de pește
- 1/2 linguriță de zahăr
- 2-3 lingurite de ulei vegetal (pentru amestecare-prăjire)
- Opțional: 1-2 roșii medii (tocate în bucăți)
- Opțional: 1-2 frunze întregi de caffir de var (disponibile la magazinele din Asia de produse alimentare)
- Opțional: 1 scorțișoară de scorțișoară
- Garnitura: 1/4 cana de coriandru proaspat
Cum se face
- Puneți o tigaie mare sau mare pe o căldură medie.
- Adăugați pudră curry, frunză de dafin, stick de scorțișoară (dacă se utilizează) și chili / cayenne. "Se prăji uscate" aceste condimente 1-2 minute, până când sunt ușor toastate și parfumate.
- Adăugați 2 linguri de ulei, plus șobolani, usturoi și galangal sau ghimbir. De asemenea, adăugați câteva linguri de pui de carne - suficient pentru a păstra ingredientele de prăjit frumos. Se amestecă 1 minut.
- Adăugați puiul și cartofii, amestecați-prăjind 1 minut pentru a acoperi condimentele.
- Se adaugă restul stocului plus piure de ketchup / tomate, amestecându-se bine pentru combinare.
- Adăugați laptele de nucă de cocos, sosul de pește, zahărul și frunza de tei (dacă se utilizează).
- Se aduce la fierbere, apoi se acopera si se reduce pentru a fierbe timp de 30 de minute sau pana cand carnea de pui este frageda. Sau transferați curry într-un vas mare de caser acoperit și coaceți 1 oră la 350 F.
- Adăugați roșiile în ultimele 10-15 minute de gătit (nu înainte sau vor împiedica cartofii să se gătească).
- Când puiul a atins dorința dorită, încercați gustul curry-ului pentru sare și aromă, adăugând mai mult sos de pește, după cum este necesar, până când atingeți nivelul de aromă / sare dorit.
- Adăugați, de asemenea, mai multe cayenne, sos de chili sau ardei proaspăt tăiat dacă îl preferați mai atent. Dacă este prea picant, adăugați lapte de nucă de cocos sau un iaurt simplu. Adăugați un pic mai mult zahăr dacă este prea acru pentru gustul dumneavoastră.
- Presați peste coriandru proaspăt, serviți cu o mulțime de orez aburit , și încântați!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 844 |
| Grăsime totală | 41 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodiu | 1,320 mg |
| Carbohidrați | 83 g |
| Fibre dietetice | 13 g |
| Proteină | 43 g |