Pan Dulce este o pâine dulce, dulce, care este populară în toată America Latină. În Ecuador, acest aluat moale, bogat în pâine este adesea confecționat în role de pernă. Rulouri sunt stropite ușor cu zahăr, și fac un mic dejun sau o gustare plăcută - un tratament de zi cu zi în Ecuador. Același aluat poate fi folosit pentru a crea o pâine de vacanță mai bogată ( Pan de Pascua) , adăugând un sortiment de fructe confiate, fructe uscate înmuiate în rom și nuci și formând aluatul într-o pâine înaltă, ca panetón .
Ce ai nevoie
- 6 1/2 cana făină de pâine
- 2 cani de lapte cald
- 1 1/2 linguri drojdie uscată activă
- 2 oua
- 8 linguri de unt (moale)
- 1/2 ceasca zahar
- 1 1/2 linguriță de sare
- Pentru Topping:
- 1 ou
- 2 linguri de unt (topit)
- 1/4 ceasca de zahar
Cum se face
- Puneți laptele cald (dar nu prea fierbinte) în bolul unui mixer în picioare. Se presară drojdia peste lapte și se pune amestecul timp de 5 minute, până când drojdia este bulbucă. (Notă: Dacă găsiți drojdie proaspătă de tort (mai ușor de obținut în America de Sud decât în SUA), utilizați aproximativ 2 uncii de drojdie de tort în loc de drojdie uscată - adaugă aromă autentică de drojdie la aceste cilindri).
- Adăugați zahărul, 2 cesti de făină, 2 ouă, untul (tăiat în bucăți mici) și sarea. Utilizați atașamentul pentru cârlig de aluat pentru a frămân amestecul până când totul este bine amestecat. Se adaugă treptat făina rămasă, o jumătate de cană la un moment dat. Frământați până când aluatul este moale, neted și elastic, adăugând un pic mai mult sau puțin mai puțină făină, după cum este necesar.
- Așezați aluatul într-un castron mare și ușor lubrifiat și lăsați-l să se ridice într-un loc cald până când se dublează în dimensiune, aproximativ 1 1/2 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F
- Împărțiți aluatul în aproximativ 30 de bucăți. Fiecare piesă ar trebui să fie în jurul valorii de o minge de golf (aproximativ 2 uncii fiecare). Rotiți fiecare bucată de aluat într-o minge netedă. Așezați bilele de aluat la aproximativ 1 inci pe o foaie mare de coacere (sau 2 foi de copt mai mici).
- Porniți ușor un ou, apoi periați vârfurile rulourilor cu oul bătut.
- Lăsați rolele să se ridice într-un loc cald până când se vor dubla aproape în dimensiune, aproximativ 30 de minute.
- Coaceți role până când acestea sunt de culoare maro auriu pe partea de sus, aproximativ 30-40 de minute. Îndepărtați vârfurile rulourilor cu unt topit de îndată ce ies din cuptor, apoi se presară cu zahărul.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 85 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sodiu | 179 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 2 g |