Numele acestui tort de Crăciun poate fi confuz pentru vorbitorii de limbă engleză, dar cuvântul Pascua se referă atât la Paște, cât și la Crăciun în limba spaniolă. Pan de Pascua se crede că a evoluat de la alte două pâine de vacanță, germană stollen și panettone italiană . Este un tort de condimente bogat, dens, aromat cu rom (sau pisco) și umplut cu fructe uscate și nuci. Serviți Pan de Pascua cu preparatul de cafea alcoolică spicat numit cola de mono (o coadă de maimuță), o altă tradiție de vacanță chiliană. Deși nu tradițional, acest tort ar fi delicios acoperit în marțipan .
Ce ai nevoie
- 1 cană de unt, moale
- 1/3 cana de zahar brun deschis
- 1/2 ceasca zahar
- 4 ouă, la temperatura camerei
- 3 cesti de faina
- 1 linguriță de sodă
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 1/2 linguriță de cuișoare de pământ
- 1/2 linguriță de nucșoară
- 3/4 linguriță de sare
- 3 lingurițe praf de copt
- Zestul unei portocale
- Zest de o lămâie
- 1 lingură de cafea puternic preparată
- 1/2 branza, pisco sau rom
- 1/2 cana de lapte evaporat
- 2 linguri de lichior cu aromă de anason
- 1 oțet de lingură de oțet
- 1 piuliță de nuci, tocată mărunt
- 1/2 cești cireșe uscate, tocate fin
- 1/2 cana de stafide de aur, familia tocata
- 1/2 cana de stafide, tocata marunt
Cum se face
- Preîncălzi cuptorul la 350 de grade.
- Cream unt cu zaharuri până la netedă și cremoasă.
- Adăugați ouă la un moment dat până se amestecă bine.
- Setați ingredientele uscate împreună. Se amestecă fructele în ingredientele uscate.
- Porniți cafeaua, brandy sau rom, lapte evaporat, aromă de anason, vanilie și oțet împreună.
- Alternați adăugarea ingredientelor umede și uscate în amestecul de unt / ou, amestecând bine.
- Rabatați nucile și fructele uscate.
- Liniați partea de jos a unei tavă cu arc de 9 inchi cu un cerc de hârtie de ceară.
- Răspândiți în mod egal aluatul în tava.
- Coaceți tortul timp de 45 de minute. Fără să scoateți tortul din cuptor, presați cu grijă unele zahăr pudră cernut peste vârful tortului, apoi coaceți tortul timp de 15 minute.
- Verificați prăjitura pentru a nu fi nevoie: un bolț de lemn introdus în mijlocul tortului trebuie să iasă curat. Dacă tortul nu este încă realizat, întoarceți-l la cuptor și verificați-l din nou la fiecare 5 sau 10 minute până când se termină.
- Lăsați tortul să se răcească 15 minute în tigaie pe un suport.
- În timp ce tortul se răcește, faceți gheața. Sapa 1 ceasca de zahar intr-un castron. Adăugați unt topit, un vârf de sare și 1/2 linguriță de vanilie. Se amestecă 1 - 2 linguri de lapte sau mai mult pentru a ajunge la consistența dorită.
- Îndepărtați tortul din tigaie și curățați topul cu glazură. Tortul se păstrează timp de până la două săptămâni în frigider, învelit în plastic.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 480 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodiu | 458 mg |
| Carbohidrați | 45 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 6 g |