Piele de fructe, de asemenea, numite roll-up-uri, sunt un aliment sănătos și portabil . Copii le iubesc ca o gustare și sunt ușoare și ocupă un spațiu foarte mic, ceea ce le face perfecte pentru a face drumeții. Ele sunt de asemenea ușor de făcut.
Puteți face piele de fructe din conserve de fructe , inclusiv fructe deja pudrate, dar ele sunt excelente atunci când sunt făcute cu fructe proaspete.
Pregătiți fructul
Alegeți fructe foarte coapte.
Peel și fructe de bază, cum ar fi mere și pere. Îndepărtați gropile de la alte fructe, cum ar fi piersicile și prunele (veți avea o piele de fructe mai netedă dacă veți coaja și acestea, dar nu este necesară).
Fructele proaspete trebuie incalzite la 160 F / 71 C pentru a distruge potentialii agenti patogeni inainte de a le folosi pentru a face piele de fructe.
Se taie fructele în bucăți de 1 inch. Adăugați apă în partea inferioară a cazanului dublu. Puneți fructele în partea superioară a cazanului dublu. Acoperiți și aduceți la fierbere. Gatiti timp de 15-20 de minute sau pana cand fructele sunt moi iar centrul amestecului de fructe inregistreaza 160 F / 71 C pe un termometru.
Lăsați fructele să se răcească ușor. Transferați-l într-un mixer sau procesor de alimente și piure.
Uscarea pieii de fructe
Dacă aveți un deshidratator, aceasta este o modalitate mai eficientă de a face pielea cu fructe decât să folosiți cuptorul. Dar ambele metode oferă rezultate delicioase.
Metoda dehidratoare
Linia tăvilor dehidratoarelor este înfășurată cu folie de plastic sau foi de deshidratare neaderente.
Dacă utilizați folie de plastic, împăturiți marginile sub tavă, astfel încât învelișul să nu se arunce peste fructe în timp ce se usucă.
Puneți 1 cană de piure de fructe în centrul fiecărei tăvi. Răspândiți-o cu o spatulă până când aceasta are o grosime între 1/4 și 1/8 inch. Asigurați-vă că împrăștiați în mod egal piulița, astfel încât toate zonele de piele de fructe să se usuce în același timp.
Așezați tăvile în dispozitivul de uscare și uscați la 140 F / 60 C. Începeți verificarea după 4 ore. Pielea dvs. de fructe este gata atunci când este translucidă, doar ușor lipicioasă la atingere și se îndepărtează cu ușurință de folia de plastic sau de foaia non-stick. Rețineți că pielea de fructe poate dura de la 4 la 10 ore pentru a fi uscată, în funcție de gradul de răspândire a fructelor purtate și de densitatea fructului.
Lăsați pielea să se răcească la temperatura camerei. Pentru ao stoca, înfășurați-o în folie de plastic sau pe hârtie cerată, asigurându-vă că toate suprafețele sunt acoperite complet, inclusiv marginile.
Metoda cuptorului
Lubrifiați foarte ușor o foaie de copt cu ulei vegetal (spray-ul de gătit este util aici). Alternativ, o linie de coacere cu folie de plastic. Dacă folosiți folie de plastic, împăturiți marginile sub tavă astfel încât învelișul să nu se desprindă de fructe în timp ce se usucă.
Două cupe de piure de fructe sunt suficiente pentru o tavă de copt de 12-în-17 inci. Puneți piureul în centrul tăvii. Răspândiți-o cu o spatulă până când aceasta are o grosime între 1/4 și 1/8 inch. Asigurați-vă că împrăștiați în mod egal piulița, astfel încât toate zonele de piele de fructe să se usuce în același timp.
Întoarceți cuptorul la cea mai joasă setare, între 140 F / 60 C - 145 F / 63 C (doriți să uscați fructul, nu-l gătiți).
Începeți verificarea după 4 ore. Pielea dvs. de fructe este gata atunci când este translucidă, doar ușor lipicioasă la atingere și se îndepărtează ușor de tava de coacere sau de folia de plastic. Rețineți că pielea de fructe poate dura de la 4 la 10 ore pentru a fi uscată, în funcție de gradul de răspândire a fructelor purtate și de densitatea fructului.
Lăsați pielea să se răcească la temperatura camerei. Pentru ao stoca, înfășurați-o în folie de plastic sau pe hârtie cerată, asigurându-vă că toate suprafețele sunt acoperite complet, inclusiv marginile.