Aici, în Statele Unite, pare să existe o dezbatere asupra ingredientelor și texturii minunate a pralinei. Nu am nici o idee despre cum o pralina din sudul Statelor Unite are gusturi, nu pot sa votez corect pentru cel mai bun pralin. De asemenea, nu vă pot sfătui cum să pronunțați acest lucru ... (praw-leen sau pray-leen?). Dar voi oferi o versiune delicioasă și vă voi lămuri restul. Cred că aceste praline sunt fantastice dacă sunt autentice sau nu.
Aceste praline vă vor duce peste partea de sus cu dulceață. Ele sunt cremoase și se dizolvă după mușcătură, cu o atingere de textură granulată cu zahăr pentru a le termina.
Ce ai nevoie
- 1 cană de zahăr
- 1 1/4 căni zahăr brun
- 1 extract de vanilie de lingură
- O margarină de 1/2 cesti (vegană, cum ar fi
- Margarina marcii Earth Balance)
- 1/2 lapte lapte de migdale (sau alte lapte non-lactate)
- 2 cani de pecan (bucăți)
Cum se face
preparare
- Puneți pecanii (acest pas este opțional) într-un cuptor preîncălzit la 375 de grade pentru aproximativ 7 până la 10 minute sau până când vă umple bucătăria cu un miros de pene macinat irezistibil.
- Pregătiți o foaie cookie prin lubrifierea ușoară cu margarină sau prin căptușeală cu hârtie de ceară sau cu un strat de silicon. Pus deoparte. De asemenea, apucați o lingură mare sau o ceașcă de măsurare de 1/4 cană pentru a lăsa amestecul de praline pe suprafață când este gata. Obțineți termometrul pentru bomboane gata, dar nu vă lăsați încă în tigaie.
gătire
- Combinați toate ingredientele într-o cratiță de 2 sau 3 litri destul de grele.
- Odată ce zahărul sa dizolvat complet, utilizați lingura și obțineți resturile de zahăr din partea laterală a cratiței și încorporați-o înapoi în amestecul dizolvat. Clătiți-vă lingura pentru a îndepărta de asemenea orice cristale de zahăr rătăcitor de la intrarea în amestecul dumneavoastră.
- Apoi, clipul pe termometrul de bomboane. Gatiti-va la foc mediu, amestecand adesea pana cand amestecul ajunge la 235 de grade pe termometrul de bomboane. De asemenea, puteți scăpa puțin în apă rece și ar trebui să formeze o minge moale flexibilă.
- Scoateți amestecul din vase imediat după ce atinge temperatura corespunzătoare. Va fi de culoarea chihlimbarului și va curge în acest moment. Se amestecă viguros timp de aproximativ 1 până la 2 minute, până când amestecul devine mată (își pierde luciul) și începe să se despartă de vas. Întotdeauna mișc în timp ce țineți vasul în aer, în timp ce vă mișcați ușor pentru a încorpora temperatura rece a aerului în amestecul de zahăr.
- Acesta va fi destul de gros la acest punct, și cu siguranță va fi luminat în culoare. Scoateți rapid cu linguri pe o suprafață uscată ușor sau pe covor de copt siliconic.
- Lăsați-vă să se răcească până se tare și se bucură
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 169 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 41 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |