Starea Kosher: Lapte sau Pareve, Kosher pentru Paște
Lupul de ouă, ouă și ceapă este un favorit favorit al evreilor, în timp ce Matzo Brei (aka prajit matzo) este un mic dejun tip Ashkenazi pentru mic dejun. Primul este cu siguranță savuros, acesta din urmă - ca răspunsul lui Pesach la toastul francez - este de obicei servit dulce, cu zahăr dulce sau scorțișoară. Dar săriți zahărul și căsătoriți-i pe cei doi și aveți un fel de farfurii delicioase, care va împlini toate visele de mic dejun de la Paștele (și apoi altele).
Reteta Sfat: hrănirea o mulțime? Rețeta este ușor de înmulțită, dar va trebui probabil să se prăjească în loturi. Preîncălziți cuptorul la 200 ° Fahrenheit. După terminarea prăjirii fiecărui lot de matzo brei, transferați-l într-o placă sau în foaie de copt și puneți-o în cuptor pentru a se încălzi. Dacă vă simțiți încrezători în a lucra simultan două skillete, puteți coace simultan câteva serii și reduceți timpul de gătire.
Știați? Termenii "lox" și "somon afumat" sunt deseori utilizați în mod interschimbabil, dar nu sunt același lucru. Silba-textured lox este brânză și vinus de somon burta. Pentru că nu este fumat, este un văr mai apropiat de gravlax decât de Nova lox, o altă stare de așteptare evreiască, care este fumată rece după ce se înmoaie. Confuz? Nu vă faceți griji - puteți folosi oricare dintre cele de mai sus în această rețetă. De fapt, puteți chiar utiliza somonul fierbinte afumat , care are o textura mai uscată, dar o aromă mare de fum.
Ce ai nevoie
- 3 foi matzo
- 6 ouă mari
- 4 uncii (1/4 lire) s somon moked sau lox (brut tocat)
- 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 ceapă mică (tăiată, decojită și
- în felii subțiri )
- 1 lingură de unt nesărat (sau ulei de măsline în cazul în care face dish)
- 1 cană copilul arugula sau spanac (clătit și bătuți uscat)
- 1/4 lire (4 uncii) somon afumat sau lox, tocat marunt
- Opțional: caperi
- Opțional: smântână
Cum se face
1. Pauză matzo în bucăți de 1 1/2 - 2 inch, și locul într-un cochilie mare. Clătiți matzo sub apă călduță călduță timp de 20 până la 30 de secunde sau suficient de lungă încât începe să se înmoaie, dar nu devine ciudat. Pus deoparte.
2. Într-un castron mare, bateți ouăle. Se amestecă în matzo și 3/4 din lox tocată sau somon afumat, lăsând deoparte restul de pește pentru garnitură. Permiteți amestecului matzo-ou să se odihnească în timpul săturii cepei.
3. Într-o tigaie mare, adâncă, așezată pe căldură medie-mare, încălziți 3 linguri de ulei de măsline. Adăugați ceapa și săturați până când este moale, translucidă și începe să maroade în pete, aproximativ 5 până la 7 minute.
4. Se adaugă untul (sau untul de măsline suplimentar) și se amestecă până se topește. Se toarnă amestecul matzo-ou în tigaie, se lucrează în loturi, dacă este necesar, și se lasă să se gătească neîntrerupt timp de aproximativ 1 până la 2 minute sau până când amestecul începe să se fixeze. Împrăștiați bebelușul în mod egal peste matzo și gătiți timp de aproximativ 30 de secunde mai mult.
5. Folosind o spatulă, rupeți amestecul matzo în bucăți mari și începeți să le întoarceți să gătească pe cealaltă parte. Continuați să gătiți, amestecând și întorcând adesea, până când oul este gătit, verdele sunt înghițite, iar matzul se transformă în pete și maroniu.
6. Transferați matzo brei la o tavă. Garniți cu lox rezervat sau somon afumat și, dacă doriți, stropiți cu căprioare. Serviți cu smântână pe partea laterală dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 381 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 272 mg |
| Sodiu | 149 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 23 g |