Brânzeturile bogate au aroma condimentată a plăcilor de dovleac, care se învârteau de-a lungul timpului, și nu putea fi mai ușor de realizat. Utilizați dovleac proaspăt dulce sau dovleac conservat.
Dacă nu doriți să vă deranjez cu o tavă de primăvară , folosiți doar cruste de cracare Graham pre-făcute pentru a obține două plăcinte de cheesecake în loc de una. Instrucțiunile sunt incluse pentru ambele metode.
Ce ai nevoie
- Pentru Crust:
- 2 cani de gingersnaps (fin zdrobite)
- 1/2 cana de pecan (tocat fin)
- 6 linguri de unt (sau margarină, 3/4 de bețișor, topit)
- Pentru umplere:
- 3 pachete de 8 uncii
- brânză topită (moale)
- 1 cană de zahăr (utilizare divizată)
- 1 lingurita
- extract de vanilie
- 3 ouă mari (la temperatura camerei)
- 1 ceașcă
- dovleac (conserve, nu mix de dovleac,
- sau 1 ceasca de dovleac fiert)
- 1 lingurita
- scorțișoară (pământ)
- 1/4 linguriță
- nucșoară (pământ)
- 1/8 linguriță de cânepă (sol)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 325 F (300 F pentru o tavă întunecată în formă de arc) și poziționați suportul cuptorului în centrul cuptorului.
- Pentru crustă (a se vedea nota de mai jos pentru crusta de placinta opțională): amestecați fripturi de gingersnap, pecan și unt; apăsați pe partea inferioară și 2 inci pe partea laterală a tăvii de arc de 9 inch.
- Pentru umplutura cu brânză : Folosind un mixer electric la viteză medie, combinați brânză topită, 3/4 cană de zahăr și vanilie până când se amestecă bine.
- La viteză mică, adăugați ouă câte unul, amestecând de fiecare dată până când se amestecă. Îndepărtați 1 1/2 căni din aluatul simplu și lăsați-l deoparte.
- La aluatul simplu rămas, adăugați restul de 1/4 cești de zahăr, dovleac, scorțișoară, nucșoară și cuișoare. Folosind o lingură mare, amestecați pentru a combina.
- Se toarnă jumătate din batterul de dovleac peste crustă într-o tavă cu arc. Spoon 1/2 de aluat simplu peste stratul de dovleac.
- Repetați până când se utilizează toate tipurile de aluat. Folosind un cuțit lung de unt, rotiți ușor toate straturile de aluat fără a perturba crusta pentru a obține un efect de marmură.
- Coaceți timp de 55 de minute sau până când centrul este aproape setat. Nu suprasolicitați. Utilizați un cuțit subțire în jurul marginii tăvii pentru a slăbi crusta. Se răcește complet pe suportul de sârmă.
- Îndepărtați tigaia externă și păstrați-o la frigider cu cel puțin 4 ore, de preferință peste noapte, înainte de servire.
Note pentru crusta plăcilor opționale : Dacă nu doriți să vă deranjez cu o tavă de primăvară, cumpărați sau faceți două crăpători mici sau un 10 centimetri de granulație de gram de dimensiuni mai mari sau coji de coajă de piept de gingersnap. Treceți peste partea de crustă a rețetei de mai sus și continuați cu umpluturile. Împărțiți ambele umpluturi în mod egal între cochilii crustacei mici sau folosiți aceleași instrucțiuni pentru crusta și vârtejul mare. Coaceți la 325 F pentru aproximativ 40 de minute pentru crustele mici și 45 până la 50 de minute pentru cele mari.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 393 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sodiu | 210 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 7 g |