Dovleci sunt disponibile în toate formele, culorile și dimensiunile, de la miniatura la dovleacul gigantic dulce de zahăr, care poate cântări până la 100 de lire sterline. Dovleacul este un membru al familiei tărtăcuței, care cuprinde, de asemenea, muskmelon, pepene verde și squash. Carnea de portocală are o aromă dulce, dulce, care este folosită în mâncăruri laterale și în multe deserturi.
Cu atât de multe soiuri și utilizări, nu e de mirare că oamenii iubesc să mănânce alimente cu dovleac ca un ingredient de stea.
Sfaturi pentru utilizarea dovleac în rețetele tale
Utilizați aceste sfaturi pentru gătit cu dovleac.
- Toamna și iarna sunt anotimpurile de recoltare pentru acest fruct de vită gustos, un alt motiv bun pentru care dovleacul este o legumă populară pentru Halloween și Ziua Recunostintei.
- Alegeți dovleci mai mici pentru a mânca. Zaharurile sunt, de obicei, etichetate de către piață în scopuri de gătit, spre deosebire de cele folosite pentru decorarea sau Jack-o-lanterne.
- Semințe de dovleac, cunoscute sub numele de pepita , sunt adesea prăjite și consumate ca gustări. Un alt produs secundar, uleiul de semințe de dovleac, este în mod normal amestecat cu alte uleiuri pentru gătit, pansamente pentru salate și alte utilizări, datorită gustului și culorii sale puternice.
- Semințele de dovleac pot fi toasted pe o foaie cookie în cuptor la o temperatură scăzută. Asigurați-vă că îi agitați adesea și căutați pentru ardere. Unii preferă să se înmoaie semințele în apă sărată înainte de prăjire.
- Semințe de dovleac șifonate pot fi folosite ca o alternativă mai puțin costisitoare la nucile de pin în rețete.
- Încercați dovleacul fiert cu pâine în tort și rețete de brioșă pentru a adăuga umiditate și textura.
- Temperaturile mai mari determină carnea de dovleac să devină stringentă. Dacă ați terminat cu un dovleac ciocănit, puteți bate pulpa cu un mixer electric la viteză mare timp de zece secunde și apoi treceți la viteză redusă timp de șaizeci de secunde. Corzile ar trebui să se înfășoare în jurul baterelor pentru a fi ușor îndepărtate.
- Homemade dovleac piure pentru plăcinte este de obicei mult mai subțire în textură decât conserve. Pentru a atenua excesul de umiditate, coaceți mai degrabă decât aburul sau fierbeți dovleacul. Se mănâncă și se scurge prin tifon înainte de a fi folosit în plăcinte.