Termometru cu citire instantanee

Deci, numit pentru că oferă o citire a temperaturii foarte repede, un termometru citit instant este un instrument esențial de siguranță alimentară și de salubritate.

Un termometru citit instantaneu constă dintr-o tija din oțel inoxidabil care servește ca sonde de temperatură și fie un cadran, fie o citire digitală. Un avantaj al tipului analogic (tipul cu cadranul) este că pot fi calibrate relativ ușor, astfel încât veți fi siguri că veți obține întotdeauna o lectură adevărată.

Rețineți că un termometru cu citire instantanee este diferit de un termometru pentru carne . Un termometru cu citire instant este folosit pentru a citi o temperatură rapidă a unui articol, dar nu îl lăsați în mâncare în timp ce gătește. Un termometru pentru carne este introdus într-o bucată de carne înainte de frigere și este lăsat în friptură în timpul gătitului.

Utilizând un termometru cu citire instantanee

Un termometru cu citire instantanee este ideal pentru verificarea temperaturilor lichidelor, cum ar fi stocurile și supele, asigurându-vă că acestea se răcesc suficient de repede pentru a reduce la minimum creșterea bacteriilor; sau pentru verificarea temperaturilor alimentelor fierbinți care sunt ținute pentru a fi servite pe un bufet.

De asemenea, poate fi folosit pentru a verifica temperatura internă a unui pui de gătit . Introduceți tulpina în cea mai adâncă parte a coapsei, unde se întâlnește cu sânul, asigurându-vă că nu vă loviți de os. Amintește-ți că de fiecare dată când pătrunzi pasărea ca asta, unele dintre sucurile ei scapă, făcându-l să se usuce.

Evitarea contaminării încrucișate

Aveți grijă să spălați și să dezinstalați tija termometrului după ce a fost introdusă într-un produs alimentar (cum ar fi păsările de curte menționate mai sus) și înainte de a le folosi din nou pe un alt element. În caz contrar, riscați să treceți bacteriile de la un produs la altul, ceea ce se numește contaminare încrucișată .

Lovitura sau aruncarea termometrului pot duce la scăderea calibrării, deci este o idee bună să verificați din când în când acuratețea. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este să umpleți un pahar cu un amestec de jumătate de apă, jumătate de gheață și să-l amestecați pentru câteva secunde. Introduceți tija termometrului în apa de gheață și așteptați ca acul să se oprească. Dacă citește altceva decât 32 F, trebuie să recalibrați.

Calibrarea unui termometru cu citire instant (numai pentru tipul analogic)

Pentru a recalibra, trebuie să lăsați tulpina imersată în baia de apă cu gheață așa cum este descris mai sus. Utilizați o cheie mică (uneori este inclusă împreună cu termometrul) pentru a slăbi piulița din spatele cadranului. Apoi, rotiți fața cadranului până când marcajul 32 F se află direct sub ac, apoi strângeți din nou piulița.

Termometrele bune de citire instant pot fi achiziționate pentru doar câțiva dolari. Pentru a simplifica mai ușor dezinfectarea termometrului, sunt disponibile și modele "auto-dezinfectante". Sau, ridicați doar un recipient cu șervețele de curățare pentru curățarea sondei după fiecare utilizare.