Înainte de a începe, nu vă puteți folosi grătarul în aer liber, chiar și în garaj. Carbunele și grilele cu gaz producă cantități mari de monoxid de carbon și chiar și cantități mici vă pot ucide. Știu că acest lucru ți-ar părea evident, dar în fiecare an o duzină de oameni sunt uciși folosind un grătar în aer liber. Grillul în interior trebuie să fie făcut pe o grătar sau pe o tavă de grătar proiectată pentru grătar în interior.
Mituri
Acestea fiind spuse, și mă simt mai bine în legătură cu mine, este timpul să risipi câteva dintre miturile despre gratarele interioare și grătarul de interior.
Mai întâi de toate, dacă nu utilizați un grătar de interior alimentat cu gaz (și aerisit), nu puteți ajunge nici măcar la aroma de grătar în aer liber într-un aparat de interior. Nu-mi pasă ce ți-a spus cineva, nu e posibil.
În al doilea rând, grătarul de interior nu produce alimente mai sigure și mai sănătoase. În timp ce grătarele în aer liber pot produce substanțe care provoacă cancer, dacă nu sunteți atenți , puteți face și grătaruri interioare. Orice arsură a grăsimilor cauzează formarea acestor substanțe, deci aveți grijă, indiferent de modul în care faceți grill.
Ultimul mit ce trebuie să moară odată pentru totdeauna este întreaga noțiune că aceste mașini de gătit în interior fac reduceri semnificative ale cantității de grăsimi din alimente.
Știu că tocmai am făcut aproximativ 50 de milioane de oameni nebuni, dar mă auzi înainte să faceți clic pe acel buton din spate. Mergeți drept pentru capul unghiului să examinăm afirmațiile George Foreman Grill din Compania Salton. Aceste grătare de contact au cuvintele "reducerea medie a grăsimii", imprimată chiar pe partea superioară a acestora.
Declinul de la Salton spune că grătarul reduce grăsimea cu 4% mai mult decât tigaia. Spuneți că am preparat o prăjitură de hamburger, care era de 20% grăsime. Dacă tigaia a scos grăsimea cu 50%, atunci Foreman Grill ar reduce grăsimea cu 54% sau cu 4% mai mult. Nu o mare schimbare. Atunci când rapoartele consumatorilor au analizat situația, au descoperit o diferență "semnificativă" între tigaie și grill.
Dacă vă gândiți la faptul că tigaia este una dintre cele mai puțin sănătoase moduri de gătit, atunci trebuie să luați aceste afirmații pentru ceea ce sunt - o modalitate excelentă de a deveni una dintre cele mai mari aparate de vânzare din ultimii zece ani.
Tipuri de grătare interioare
Urcând în jos de la soapbox să aruncăm o privire rapidă asupra tipurilor de grătaruri de interior de pe piață. Există în principiu două tipuri, grătarul deschis și grătarul de contact pliabil. Grillul deschis este asemănător în stilul de gătit cu un grătar în aer liber. Aceste aparate electrice au un element de încălzire și o suprafață de gătit ca grila. În timp ce trebuie să răsuciți alimentele pentru a găti în mod egal, experiența de gratar este mult mai autentică și aroma este mai aproape de lucrurile reale. Un bun exemplu de acest tip de grătar este Grilul electric Zojirushi EB-CC15.
Pe de altă parte, Cuisinart Griddler GR-4 este în esență o presă panini, care este originea tuturor grătarelor de contact pliabile, cum ar fi popularul Grill Foreman. Acestea au fost populare în Europa de zeci de ani și sunt excelente pentru a face sandwich-uri. Desigur, ei folosesc cu adevărat termenul de grătar ca și în sandwich-urile cu brânză la grătar. Nu e ceva ce ai face pe un grătar de gaze de dimensiuni mari, dar aceste aparate sunt versatile.
Avantajul unui grătar de contact este acela că acestea se prepară simultan pe ambele părți și necesită mai puțină atenție de la bucătar.
Grătar
Relativ ieftin și ușor disponibil, gratarul este o opțiune excelentă pentru gratar în interior. Trucul este acela de a găsi unul care are o mulțime de masă la el, astfel încât să poată să se înmoaie mai bine și are creastături înalte. Multe tăblițe de grătar sunt ușoare și au crestături care nu reușesc să ridice alimentele departe de colectarea grăsimilor. Îmi recomand cu tărie Lodge Iron Grill Pan. Acesta este greu, are creasturi înalte și largi și va dura ani de zile dacă este îngrijit corespunzător.
Cum să grătar în interior
Acum, când avem echipamentul îndreptat, să ne uităm la gratarul real. La fel ca grătarul în aer liber, grătarul de interior necesită atenție de la bucătar. Nu plecați de la grătar. Amintiți-vă că sunteți în interior acum; tot fumul produs dintr-un foc sau de alimente arzând nu va fi dus pe vânt.
Pentru a reduce grăsimile și pentru a reduce fumul generat de grătarul dvs. de interior, eliminați excesul de grăsimi din carne. Cu cât grăsimea este mai puțină, cu atât este mai puțin arsă, fum și, desigur, cu atât mai puțin grăsime în masă. Unele grătare deschise pot permite ca picăturile grase să ajungă la elementele de încălzire. Acest lucru poate provoca un incendiu, deși riscul este foarte mic. Păstrați un stingător de incendiu în bucătărie. Este, de asemenea, o idee bună să folosiți grătare interioare în apropierea unui orificiu sau fereastră de bucătărie.
Deci ce vă puteți grata pe grătarul dvs. de interior? Ceea ce ai mai afară. Grilajele interioare nu au capacitatea de a scurge lichide, precum și grătarele în aer liber și nu doriți ca marinatele să ruleze peste tejghea, astfel încât atunci când grătarele de carne marinată le permit să se scurgă mai întâi pe un suport de răcire. În timp ce vă puteți bate pe un grătar de interior trebuie să faceți acest lucru cu ușurință. Puneți cu ușurință soluții de lăcuire pe alimente, aveți grijă să nu vărsați. În afară de asta, puteți găti cu adevărat cele mai multe lucruri care se vor potrivi la grătar.