Și pregătește-te să fumezi competiția de gătit din cartier
Ultima dată când am pregătit o groapă , am plănuit să o servesc la 5 dimineața într-o sâmbătă. A fost o briză de dimensiuni bune, cântărind aproximativ 14 lire sterline. Vineri seara, l-am scos din frigider pentru al aduce la temperatura camerei și am început să pregătesc fumătorul. Carnea a continuat la ora 9 pm Am urmărit focul și temperatura timp de câteva ore, apoi m-am culcat.
Alarma mea a dispărut la ora 3 am verificat focul și temperatura în fumător.
Mopa pieptul și a adăugat lemne adiționale la foc. Apoi m-am întors în pat. La 8 dimineața m-am ridicat și am repetat procesul. Până la ora 2 pm, pieptul era licit și plin de aromă de fum. A fost câștigătorul incontestabil la bucătăria din cartierul de seară.
Dacă aceasta pare a fi extremă, probabil că nu vreți un fumător care să vă impună să vă ridicați în mijlocul nopții pentru a tenta focul. Puteți cumpăra fumătorii decent și electrici care mențin temperaturile în mod automat, permițându-vă să dormiți prin noapte. Dar dacă un apel de trezire la 3 am în numele aromei pare perfect rezonabil pentru tine, atunci un fumător de cărbune face o alegere bună.
Fumătorii de cărbune oferă o aromă superioară
Fumătorii electrici și gazele asigură comoditate și nu uită-te, dar nu produc gustul adânc al cărbunelui. Aveți posibilitatea să alegeți dintre mai multe tipuri de fumători de cărbune. Modelele offset pâlpâie fumul de la foc într-o cameră de alimente și sunt o alegere comună de piraterie competitive.
Fumătorii din fumatori, de asemenea, numiți fumătorii de apă pe bază de cărbune, iar versiunile similare în formă de ouă fumător / grătar au multă sens în curtea din spate și pentru începători datorită dimensiunii compacte și capacității stabile de menținere a căldurii. Barierele de fumat pot fi achiziționate fie complet asamblate, fie în kit-uri, sau DIYed cu materiale ușor de găsit la orice magazin de hardware.
Evaluați raportul cost-performanță
Ar trebui să ia în considerare, de asemenea, prețul. Cele mai multe stiluri vin atât în modelele bugetare, cât și în cele mai avansate, dar fumători mai puțini scumpe au tendința de a produce mai bine grătar decât fumători mai ieftin, ceea ce le face o alegere mai practică pentru începători. Dacă nu ați făcut prea multă fumat, probabil că nu are sens să cheltuiți sute sau chiar câteva mii de dolari pentru primul dvs. fumător. La urma urmei, puteți produce un coș de coșuri de coacăze afumate pe un grătar de cafea de bază. Dar dacă sunteți pregătiți să vă faceți grilaj, un fumător dedicat vă poate duce mâncarea la nivelul următor. Când mergeți la cumpărături, rețineți nivelul dorit de confort, dimensiunea și prețul și veți găsi cel mai bun tip de fumător pentru dvs.
Odată ce ați luat fumatul acasă, jucați-vă cu el. Aflați cum funcționează și experimentați pentru a descoperi cel mai bun proces pentru dvs. Deși fumatul folosește știința, este cu adevărat o artă, și fiecare bucătar mare de grătar face lucrurile puțin diferit. Dacă descoperiți că aveți o adevărată dragoste și talent pentru fumat, puteți oricând să faceți upgrade la un model mai mare și mai bun.