Cuvântul arab, Halwa (pronunțat hull-waa), vine de la cuvântul rădăcină Hilwa, ceea ce înseamnă dulce. Prin urmare, este utilizat în legătură cu cele mai multe dulciuri, deserturi sau bomboane. Totuși, în India, cuvântul Halwa este folosit pentru a descrie dulciurile deserturilor cu consistența unei budincițe groase, fabricate din diferite tipuri de fructe, legume, cereale, nuci și linte. Halwas sunt, de obicei, bogate și încărcate cu fructe uscate și nuci. Ele sunt decadente și garantate pentru a satisface cele mai alese de mancatorii de desert! Chana Daal Halwa poate suna neobișnuit, dar crede-mă, vei fi bucuroasă că ai reușit să o faci când o încerci. Aceasta presupune îmbălsămarea lintei folosite peste noapte, astfel încât aceasta să devină în timpul pregătirii. Există, de asemenea, un pic de amestec, dar nu lăsați să te oprească - rezultatul merită bine munca!
Ce ai nevoie
- 2 cești Chana Daal / Bengal Gram (linte galbenă divizat)
- 2 căni
- ghee
- 1 cană de zahăr
- 2 cesti de apa
- 6 păstăi împăiate verde cu cardamom
- 1 ceașcă
- Khoya
- 1/2 ceașcă de lapte praf integral
- 1 cană de fructe uscate mixt, tocate, la alegere (opțional, dar de dorit)
Cum se face
- Spălați Chana Daal într-o sită sub apă curgătoare până când apa curge clară. Puneți într-un castron profund. Acum, adăugați suficientă apă la daal, deci este acoperită. Lăsați să se înmoaie peste noapte.
- În dimineața următoare, scurgeți toată apa și măcinați daalul înmuiat într-o pastă netedă într-un procesor de bucătărie. Nu adăugați apă în timpul măcinării.
- Pregătiți un sirop de zahăr cu consistență cu un fir - iată cum faceți acest lucru . După ce ați terminat, opriți focul și adăugați păstăile de cardamom divizat în sirop. Acoperiți și țineți deoparte pentru a utiliza mai târziu.
- Se încălzește ghea într-o tavă cu fundul greu (de preferință neacoperit) pe o flacără medie până se încălzește.
- Adăugați pasta Chana Daal la această ghee și amestecați pentru a se amesteca. Gatiti-l pe Chana Daal, amestecand frecvent pana cand incepe sa se transforme in aur si sa-si elibereze aroma (semne ca este "facut"). Acest lucru poate dura între 10 și 20 de minute. Deși poate părea o muncă grea, rezultatul merită efortul! Un alt semn de a fi supravegheat este separarea ghee de Chana Daal.
- Când daalul arată gata (după cum este descris mai sus), adăugați acum Khoya și laptele praf de cremă completă și amestecați pentru a se amesteca bine. Gatiți-vă încă 2-3 minute.
- Acum, adăugați siropul de zahăr preparat anterior (scoateți capsulele de cardamom înainte de a adăuga) și se amestecă pentru a se amesteca.
- Gatiti la foc mediu timp de 5-7 minute, amestecand frecvent.
- Adăugați fructele uscate și gătiți încă 2 minute. Opriți căldura și împrăștiați Chana Daal Halwa pe o plită sau platou pentru a se răci. Serviți în timp ce încă este cald, garnisit cu nuci tăiate. Adăugați o păpușă de înghețată de vanilie ca un extra delicios! Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 313 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodiu | 10 mg |
| Carbohidrați | 65 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 13 g |