Valencia este o regiune de pe coasta mediteraneană a Spaniei, unde a apărut paella. Paella Vegetariana este o versiune vegetariană a vasului de orez din Valencia. În loc de carne sau fructe de mare, legumele se umple și se creează un vas de orez vegetarian gustos și satisfăcător.
Deoarece mai multe tigăi de paella sunt tigăi rotunde mari, nu sunt potrivite pentru gătit pe lângă un arzător de dimensiuni standard. Deci, recomandăm gătit paella pe un grătar rotund cărbune sau arzător de paella. Dacă aceasta nu este o opțiune, gătiți-vă pe aragaz folosind o tigaie electrică . Derulați în jos pentru mai multe sfaturi despre pregătirea paelurilor.
Ce ai nevoie
- 9 uncii de fasole albă flageolet (vezi nota *)
- 9 oz fasole albă
- 2 roșii medii (în cuburi)
- 4 cuișori usturoi (tocat fin)
- 1 vânătă mare (tăiat în cuburi mari)
- 1 ardei gras (verde, cubulete)
- 2 anghinare (sau 1 16-uncie poate anghinare, a se vedea nota)
- 4 - 6 cești de supă de pui (sau bulion de legume)
Cum se face
- Înmuiați fasolea albă peste noapte și drenați lichidul înainte de a găti.
- Înainte de a începe să gătiți, colectați toate echipamentele și începeți să preparați toate ingredientele.
- Se taie usturoiul în mod fin. Se taie roșiile în jumătate, apoi se taie fiecare jumătate în patru bucăți. Tăiați vinetele în cuburi de 3/4 inch până la 1 inch. Dați ardeiul . Setați toate legumele deoparte.
- Dacă folosiți anghinare proaspete , curățați vârfurile de frunze și tăiați tulpina de jos. Arbori tăiați în sferturi, în lungime. Dacă folosiți anghinare conservate, deschideți și scurgeți anghinarea. Setați toate legumele deoparte.
- Dacă pregătiți ingredientele înainte de timp, puteți face totul până la acest punct și puteți răci ingredientele până când sunteți gata să le gătiți.
- Acum că ați curățat și ați tăiat ingredientele, este timpul să aprindeți BBQ-ul. Când cărbunele de pe BBQ sunt acoperite cu cenușă albă, gătirea poate începe. Asamblați toate ingredientele de pe o masă lângă BBQ, astfel încât să puteți rămâne în zonă și să monitorizați gătitul.
- Așezați tigaia pe grătar și adăugați suficient ulei de măsline pentru a acoperi fundul și lăsați tava să se încălzească. Când este fierbinte, puneți usturoiul, piperul și roșiile în uleiul de măsline. Adăugați ulei de măsline, dacă este necesar, pentru a preveni lipirea. Adăugați vinetele. Gatiti, amestecand adesea - aproximativ 10 minute.
- Adăugați fasolea și amestecați.
- Se adaugă orezul sub formă de cruce. Se amestecă timp de 2-3 minute pentru a acoperi bine orezul cu ulei și se adaugă restul ingredientelor. Amesteca bine. Se adaugă șofranul în cratița bulionului și se amestecă. Treceți încet brodi în tava până când conținutul este acoperit. Împrăștiați ingredientele uniform peste tigaie. Lăsați să fierbe, gătit orez și fasole. Adăugați mai mult bulion, dacă este necesar.
- Atunci când orezul este gatit, îndepărtați-l din căldură și acoperiți-l cu folie de aluminiu, permițând paella să "se odihnească" timp de 5 până la 10 minute înainte de a servi paella.
Note:
- Notă: Dacă anghinarea nu este în sezon sau dacă nu îi puteți cumpăra în stare proaspătă, utilizați o cutie de 16 oz de anghinare, drenată.
- * Fasole flageolet sunt fasole de rinichi imature și pot fi dificil de găsit în SUA Puteți înlocui conservele pentru fasole proaspătă, caz în care nu este nevoie să le înmuiați. Dacă nu le puteți găsi în magazine, utilizați orice fasole albă similară.
- Veți avea nevoie de o tigaie paella de 17 inchi, o tigaie de sos, un cuțit ascuțit și o lingură de lemn sau o lopată cu un mâner lung.
Efectuarea mai bine Paellas
- Cum să gătești o Paella perfectă
- Cel mai bun orez pentru paella
- Char-Broil Gas Paella Arzător Recenzie
Alte Paellas să încercați
- Paella de Marisco - Rețetă de Paella de fructe de mare
- Paella Valenciana - Reteta Paella din Valencia
- Paella - Introducere în paella spaniolă