Stilul de cafea vietnamez este dulce, deoarece partenerul natural al băuturii întunecate este laptele condensat îndulcit. Probabil că nu vă va atrage interesul dacă sunteți printre cei care cred că singura modalitate de a bea cafea este să o luați negru - dar așteptați până când încercați o cafea de ou vietnameză.
Oua de cafea? Sigur! Nu numai că în Vietnam veți găsi ouă de cafea. Regiunea scandinavă are o cafea proprie, deși preparatul este foarte diferit. Cafeaua de ou vietnameză este o cafea neagră puternică, acoperită cu gălbenuș de ou și lapte condensat îndulcit care a fost bătut împreună până se îngroațește. Este într-adevăr o experiență unică, această cafea de ou vietnameză - aproape ca și cum ai bea cafea și cremă împreună.
La fel ca toate celelalte variante de cafea vietnameză, cafeaua de ou începe cu o băutură puternică, neagră, făcută cu un filtru de sânge (cà phê phin). Există, de asemenea, un amestec special de cafea folosit care, în mare parte, este produs de Trung Nguyen.
Dacă nu căutați autenticitatea completă, ci pur și simplu doriți să vă bucurați de experiența de cafea, puteți prepara cafeaua așa cum faceți de obicei și pur și simplu o puneți cu amestecul de ouă-lapte.
Ce ai nevoie
- 1 gălbenuș de ou
- 2 până la 3 linguri de lapte condensat îndulcit
- 1/2 cana cafea foarte fierbinte proaspăt preparată
Cum se face
- Așezați gălbenușul de ou și laptele condensat îndulcit într-un mic bol de amestecare. Folosind un fir de amestec sau un mixer electric de mână, bate-le împreună până la grosime. Textura dorită este numită "etapa de panglică". Pentru ao face mai descriptivă, atunci când baterele sunt ridicate, amestecul cade ca o panglică care face un model pe suprafața amestecului, iar modelul rămâne vizibil pentru câteva secunde.
- Se toarnă cafeaua foarte fierbinte și proaspăt preparată într-o cană. Se toarnă încet amestecul de lapte de ou peste cafea. Rezultatul, la început, arata ca o băutură omogenă de culoare mocha, dar așteptați câteva secunde și amestecul de ouă-lapte va pluti deasupra cafelei, fără a trebui să faceți nimic.
- Puteți bea cafeaua de pe cană sau puteți folosi o lingurita de desert pentru a vă bucura de ea mai încet. Oricum, e bine.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 237 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 225 mg |
| Sodiu | 143 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 11 g |