Această prăjitură germană ( streuselkuchen ), cu umplutură de fructe, este cea mai apropiată bucătărie germană. În timp ce conceptul este similar, plăcatele înclinate sunt o tradiție americană care a venit direct de la britanici. Aici, crusta streusel este mult mai bogată decât aluatul de piept și este presat într-o tavă cu arc, păstrând o formă de tort adevărată. Utilizați fructe, în special fructe de piatră, îngroșate cu amidon de porumb (germanii ar folosi amidon din cartofi ) sau chiar tapioca , pentru umplutură dacă doriți. În această rețetă am folosit cireșe, făcând acest lucru un kirsch streuselkuchen .
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cesti de cirese dulci sau tarate (sau 2 cutii de 14 oz)
- 1 1/2 cesti de suc de cirese amestecat cu apa din cirese sau cutii proaspete
- 1 (3 uncii) pachet în stil american
- vanat de vanilie (NU instant)
- 3 1/3 cesti / 400 de grame faina pentru toate scopurile
- 1 cană de zahăr
- 1 lingură de zahăr de vanilie (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
- 1/4 linguriță de praf de copt cu acțiune dublă
- 1/4 linguriță de sare
- 7 uncii / 250 de grame unt rece
- 2 ouă mari / 100 de grame de ouă la temperatura camerei
Cum se face
Pregătiți umplerea pentru tortul de streusel:
Spălați cireși proaspeți pentru a face aproximativ 1 l / 2 cești și salvați orice suc care vine de pe fructe. Dacă utilizați cireșe conservate, scurgeți, rezervați sucul și lăsați-vă deoparte. Puteți folosi dulciuri sau vișine (sau combinați-le).- Măsurați sucul din cireșe și adăugați apă sau suc pentru a face 1 1/2 cești.
- Pregătiți budinca în conformitate cu instrucțiunile, dar cu sucul NU lapte. ( Notă: dacă nu aveți amestec de budincă, combinați 3 linguri de amidon de porumb, 4 linguri de zahăr și extract de vanilie și gătiți într-o budincă .)
- După ce budinca se îngroațește, amestecați cireși și gătiți timp de un minut. Îndepărtați-l de la căldură și lăsați-l la o parte în timp ce pregătiți streuselul.
Pregătiți prăjitura de streusel:
Într-un castron mare, amestecați împreună făina, zahărul, zahărul de vanilie, sarea și praful de copt. Adăugați bucăți de unt rece și ouăle. Se amestecă fie prin frecarea ingredientelor împreună cu mâinile, cât și cu aluatul pe plăcintă sau cu un mixer la viteză mică până se formează miezul.- Asamblați tortul de streușel: Apăsați 2/3 din miezuri în partea de jos și 1 cm în sus pe părțile laterale ale unei toalete de arțar cu buton de 9 inch. Asigurați-vă că aluatul este ambalat și că nu sunt vizibile găuri. Notă: Dacă nu aveți o tavă cu arc, folosiți o tigaie de 9 inch sau o tigaie de 2 (8 inch).
- Se toarnă fructul deasupra crustei neclintite. Nu umpleți deasupra crusta dvs., chiar dacă ați umplut rămase.
- Folosind restul de aluat, rupeți streusel peste partea de sus.
- Coaceți la 350 ° F timp de 45 până la 55 de minute. Se răcește complet înainte de servire sau umplutura va fi curgată.
- Puteți presăra puțin zahărul de cofetărie deasupra pentru o prezentare plăcută. Serviti cu frisca sau inghetata.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 303 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodiu | 197 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |