O modalitate excelentă de a vă bucura de un dovleac din India de Vest sau de calabaza este să-l transformați în biscuiți. Puteți servi aceste dulciuri de dovleac ca aperitive, o gustare, sau chiar pentru micul dejun așa cum o fac în Caraibe. Adăugați puțin unt și sirop pentru a vă începe ziua liberă.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sferturi calabaza cu crusta și semințele îndepărtate
- 1 sare de lingură
- 8 cesti de apa
- 1 cană de zahăr
- 1 ceașcă de făină
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 până la 2 cani ulei vegetal pentru prăjit
Cum se face
- Tăiați calabaza în bucăți de dimensiuni egale. Așezați-le într-o oală și adăugați apă și sare.
- Aduceți apa la fierbere și reduceți căldura la temperatură medie. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute până când calabaza este moale.
- Scoateți și scurgeți calabaza într-un ciocan. Lăsați-o să stea timp de aproximativ 15 minute pentru a scurge lichidul.
- Așezați calabaza într-un bol de amestecare. Adăugați zahăr, făină și vanilie. Amesteca bine.
- Se încălzește uleiul până la 350 F într-o tigaie.
- Adăugați amestecul de calabaza la uleiul în linguri. Gatiti lingura pana cand sunt aurite pe ambele parti, aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
- Scurgeți pe prosoape de hârtie înainte de servire.
Sfaturi și variante
- Numărul exact de biscuiți pe care îl veți obține de la această rețetă depinde de cât de mari sunt lingurile dumneavoastră. Adăugați un timp mic de gătit în ulei pentru a vă asigura că sunt încălzite până când acestea sunt deosebit de mari. Dacă sunt pe partea mică, evitați să le suprapuneți.
- Biscuiții trebuie să fie maro deschis și crocabili în exterior când sunt terminați, dar moi în interior.
- Dacă nu puteți găsi calabaza pe piața locală, puteți înlocui butterut, Hubbard sau squash.
- Unele piețe din America Latină vând calabaza tăiat deja în bucăți, făcând o mulțime de pregătire pentru tine. Pentru prospețime optimă, căutați carne umedă, dar nu umedă sau moale. Carnea trebuie să fie de culoare portocalie strălucitoare.
- Calabaza poate varia de la dimensiunea unui pepene galben la dimensiunea unui pepene verde. Dimensiunea nu va afecta gustul sau calitatea - ar trebui să fie totuși dulce și vag nucă.
- Calabaza este o sursă excelentă de vitamina A și are un conținut redus de calorii, deci este și pentru dumneavoastră sănătoasă.
- Puteți folosi spray-ul de gătit, mai degrabă decât uleiul, pentru o variație practic lipsită de grăsimi, dar nu veți obține același efect crocant.
- Unele rețete de dovleac au nevoie de nucșoară. Acest lucru adaugă o atingere gustoasă și este o variație obișnuită în Jamaica.
- Adăugați un ou la amestec pentru pâini mai ușoare și mai fluoroase.