Această rețetă pentru crusta înfioșată este perfectă pentru a face empanadas. Doar adăugați umplutura preferată mexicană, prăjitura adâncă și bucurați-vă mereu de acasă, proaspete, crocante și prăjite.
Aveți nevoie de mai multă inspirație? Vedeți lista noastră de suplimente delicioase și dulci sub rețeta.
Ce ai nevoie
- 3 cesti de faina pentru toate scopurile
- 2 lingurite de zahăr alb
- 3 lingurițe praf de copt
- Putina sare
- 1/2 cana de carne de porc de bună calitate sau scurtarea legumelor
- 1 ou mare
- 3/4 ceașcă de pui (din casă sau dintr-un borcan / cutie), la temperatura camerei
- Uleiul vegetal sau scurtarea pentru prăjire
- 2-3 cesti de unul sau mai multe umpluturi empanada (vezi mai jos)
Cum se face
Pentru aluat:
Se amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea. Utilizați un tăietor de patiserie sau două cuțite pentru a tăia untură sau scurtarea, funcționând până când amestecul se aseamănă cu masa grosieră.
Scoateți oul și amestecați-l în bulionul de pui. Se amestecă amestecul și amestecul de ou în făină și se fragează până când aluatul se formează și se lipeste împreună. Se acoperă și se lasă la frigider timp de 30 de minute.
Pentru a face Empanadas:
Fă-o ușor pe o suprafață plană și alunecați aluatul la o grosime de 1/4 inch (puțin peste o jumătate de centimetru). Tăiați în cercuri cu diametrul de 4 inci (10 cm) pentru ambalaje mici, de 13 cm pentru cele medii sau 15 cm pentru cele mari.
Așezați 1 lingură de umplutură în centrul cercului de aluat pentru ambalaje mici, 2 linguri pentru cele medii sau 3 linguri pentru mari.
Îndoițiți aluatul pentru a face un semicerc plin și utilizați o furculiță pentru a apăsa marginile împreună pentru a se sigila. Răciți empanadasul nepregătit timp de 3 ore.
Se prăjește adânc în ulei de 350 ° C (177 ° C) timp de 6-7 minute sau până la maro auriu.
Puneți empanadas prajit pe un suport metalic sau setați pe mai multe straturi de hârtie absorbantă pentru a evacua orice ulei în exces. Mănâncă fierbinte sau cald. (Atenție-umplere poate fi foarte fierbinte!)
Mexican Empanada Fillings
Empanadas poate fi făcut din aproape orice fel de umplutură, dulce sau sărată. Ele sunt o modalitate foarte bună de a profita de produsele alimentare rămase de la o altă masă sau de fructe și legume sezoniere. Iată câteva sugestii pentru a vă dezvolta propriile idei:
- Carne de vită Empanada sau Picadillo de carne de vită
- Carne de pui mărunțită în sosuri moi
- Rajas (fâșii din poblano chile), cu sau fără cremă sau brânză și / sau cartofi cubați
- Gătitul chorizo și cuburile de cartofi
- Conserve de ton sau pui gătit și mărunțit, servit cu ceapă, usturoi și roșii
- Chilorio (farfurie de carne de porc trasă de la Sinaloa)
- Ciuperci sau huitlacoche salam cu ceapa si epazote
- Carne de vită mărunțită cu cartofi fierți
- Arroz con Leche ( Puding de orez)
- Ate (pastă de fructe) și brânză
- Plăcintă cu mere, cireșe sau ananas (de casă sau dintr-o cutie)