Această rețetă de sosuri de ghimbir de lămâie este o fuziune a aromei spaniole și spaniole și se bazează pe ingrediente proaspete - ghimbir, lemongrass , câteva frunze de țelină.
Este ușor de făcut; agitați rapid ingredientele și aruncați în blender pentru a le combina. Utilizați acest sos cu tot felul de fructe de mare în afară de crab - creveți, pește-spadă , macrou, galben (cunoscut și ca Hamachi), sturioni, halibut , tot ce este destul de ferm.
Serveste 4.
Ce ai nevoie
- 3 linguri de ulei de măsline
- 3 șobolani tocați fin
- 1 inch de iarba de lamaie tocată mărunt
- 3 catei de usturoi tocate
- 1 cană de vin alb
- 2 țoli de ghimbir proaspăt tăiat sau fin tăiat
- Suc de 1/2 lămâie
- 2 linguri de frunze de telina tocate fin
- Sarat la gust
Cum se face
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu până la fierbere, aproximativ 2-3 minute. Se adaugă șobolanii și lămâia și se fierbe timp de 2 minute, amestecând deseori. Adăugați usturoiul și gătiți-l timp de încă un minut, amestecând bine.
- Adăugați vinul, ghimbirul ras sau fin tăiat și puțină sare, apoi răsturnați până la înălțime. Se fierbe vinul la jumătate, aproximativ 5 minute. Opriți căldura, adăugați sucul de lamaie, o lingură de frunze de țelină și gustul pentru sare - adăugați unele dacă aveți nevoie de ea.
- Turnați sosul într-un procesor de alimente și blitz-l până devine un piure gros; Ar trebui să arate puțin ca un mayo deschis, deoarece totul va emulsifica.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 252 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 95 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |