Cum să îngheți un tort de strat

01 din 07

Pregătiți tortul

Nu contează dacă o numiți "glazură" sau "glazură", aceste fotografii pas-cu-pas vă vor arăta cum să obțineți rezultate minunate. Aici, o să numim înghețarea unui tort. Pentru a începe, veți avea nevoie de cel puțin 2 straturi de tort și o rețetă pentru suficientă înghețare (glazură pufoasă , glazură de bază sau orice doriți), pentru a acoperi cât mai multe straturi de tort pe care le folosiți, împreună cu un suport de tort sau alt platou de servire și o spatulă offset sau alt instrument lung și subțire cu care să se răspândească glazura. Dacă folosiți o umplere separată între straturi, veți avea nevoie și de aceasta (aici folosim mai mult gheață).

În mod ideal, ați făcut prăjit o zi înainte de a planifica să-l îngheți. În orice caz, lăsați straturile de tort să se răcească complet înainte de a începe.

Îndepărtați o mică bucată de glazură (2 linguri este foarte mult) în centrul plăcii și puneți unul din straturile de prăjituri deasupra. Înghețarea va ajuta la menținerea tortului în poziție. Pentru o prezentare drăguță, atunci când totul este spus și făcut, puneți benzi de hârtie de pergament sau hârtie de ceară sub marginea tortului - puneți-le sub margini, astfel încât să fie ușor de tras atunci când ați terminat.

02 din 07

Adăugați Completarea

Adăugați umplutura sau aproximativ o ceașcă de gheață deasupra tortului și împrăștiați în mod egal, dar nu chiar pe margini.

Setați al doilea strat de tort pe partea superioară a umpluturii. Simțiți-vă liber să vă ajustați pentru a vă asigura că este amplasat în mod egal. Repetați acest pas pentru cât mai multe straturi pe care le utilizați.

03 din 07

Începeți stratul de crumb

Un strat de crustă nu este absolut necesar, dar va da cele mai fine și mai frumoase rezultate - plus, veți ajunge la practicarea răspândirii glazurii. Un strat de crustă este un strat subțire de glazură care va prinde și prinde orice crumbs de tort în el, permițându-vă să continuați cu stratul final fără crumb. Adăugați un strat de crustă utilizând aceeași metodă pe care o veți folosi pentru a îngheța tortul. Poți, bineînțeles, sări direct la înghețarea tortului, caz în care chiar vrei să te asiguri că ți-ai dat tortului o mulțime de timp să se răcească (prăjiturile răcoritoare pe care le-ai permis să stea sunt mult mai puțin probabil să " le îngheți).

Adăugați o ceașcă generoasă de gheață deasupra tortului și împrăștiați un strat foarte subțire deasupra capului, împingând cât mai mult din glazura pe margini.

Asigurați-vă că împingeți spatulul prin gheață. Pentru cele mai bune rezultate, împingeți întotdeauna gheața din mijloc spre exterior, apoi ridicați spatulul și începeți din nou în mijloc, ieșind în fiecare direcție. Nu te retrage. Păstrați spatulul pe gheață și nu lăsați-l să atingă tortul dezghețat, cu excepția cazului în care există o mulțime de glazură pe spatulă sau riscați ca spatulul să ia bucăți de prăjitură.

04 din 07

Finisați stratul de crumb

Răspândiți glazura la marginile vârfului tortului în jos și în jurul părților laterale. Din nou, păstrați stratul de glazură foarte subțire în acest moment și deplasați întotdeauna spatulul prin îngheț, împingând glazura spre partea dezghețată.

În mod ideal, răciți tortul sub formă de crudă timp de 30 de minute, deși chiar și 10 vor funcționa.

05 din 07

Frost Topul tortului

În principiu, veți repeta gheața de sus, împingând gheața de la centru la margini, mereu trecând de la gheață până la dezghețat, ca și în cazul stratului de cruzime, dar cu mult mai geroasă.

06 din 07

Înghețați părțile

Cu multă gheață din partea de sus, lăsați-o să meargă la margini, așa că trebuie să folosiți spatulă pentru al împinge în jos și în jur, în jos și în jurul său, până când este acoperit tot drumul.

07 din 07

Adăugați Swirls sau Smooth It All Out

Odată ce tortul este complet maturat, nu ezitați să adăugați spire decorative sau să neteziți suprafața, după cum doriți. Folosiți curse confortabile și netede cu spatulă.

Adăugați orice decorațiuni sau lumanari care vă plac și serviți cu mândrie!