Prăjiturile clasice de zahăr sunt întotdeauna o mulțime de plăcere, indiferent dacă sunt nevăzute sau decorate în mod fantezist. Acest aluat ușor de manevrat poate fi derulat pentru cookie-urile decupate, sau în formă de bușteni și stil cookie în cuie feliată. Decorați cu zahărul de șlefuit sau cu glazura preferată a cookie-urilor, sau păstrați-o simplu și serviți-le simplu - oricum, nu puteți merge prost!
Ce ai nevoie
- 2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1 1/2 linguriță praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 1 cană de zahăr
- 1 unt de unt
- 1 ou mare
- 1/4 cană de suc de portocale
- 1 extract de vanilie pură de lingură
- Suc de zahăr (sau zahăr turbinado sau glazură regală pentru garnitură) (opțional)
Cum se face
1. Într-un castron mare, amestecați împreună făina, praful de copt și sare. Pus deoparte.
2. Într-un alt bol, utilizați batere electrice sau un mixer de stand pentru a coace împreună zahărul și untul. Adăugați oul, sucul de portocale și vanilie, bateți cu viteză medie până când se amestecă uniform.
3. Adăugați amestecul de făină la ingredientele ude în 2 sau 3 adiții, bateți între adiții până când făina este bine încorporată și aluatul începe să tragă într-o minge.
Dacă aluatul este foarte lipicios, adăugați mai multă făină, câte o lingură, amestecând fiecare adăugare.
4. Pentru a decupa cookie-urile , acoperiți aluatul și răciți-l timp de cel puțin o oră sau până când este suficient de ferm pentru a vă aluneca.
Pentru cookie-urile de gheață , împărțiți aluatul în treimi și formați-le într-un jurnal de grosime de 1 până la 2 inci, în funcție de mărimea cookie-urilor preferate. Înfășurați aluatul în hârtie pergament sau ceară, puneți-l într-o pungă de congelare și răciți-l în frigider sau congelator timp de cel puțin 1 oră.
5. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Lubrifiați 2 foi de cookie mari sau linia cu hârtie pergament sau căptușeală Silpat.
Pentru a elimina cookie-urile : Cu mâinile curate și ușor curățate, formați o porție de aluat într-un disc. Puneti aluatul pe o suprafata usor alunecata la o grosime de aproximativ 1/4 ". (Pentru a preveni lipirea, puteti pune aluatul intre doua foi de hartie de ceara inainte de al rula.) Taiati aluatul in forme cu cuttere cookie. transferați aluatul în formă de aluat pe foile de prăjituri pregătite, lăsând în jur de 1 cm între cookie-uri. Decorați vârfurile cu zahăr de șlefuit, dacă doriți, sau lăsați-le simplu dacă intenționați să le gheții.
Pentru cookie-urile pentru gheață : Desfaceți un jurnal de aluat. Rolați în șlefuire sau zahăr tubinado dacă doriți, presând ușor, astfel încât zahărul să adere la aluat. Sau, lăsați aluatul simplu, dacă intenționați să îngheți cookie-urile. Cu un cuțit ascuțit, tăiați buștenii în felii subțiri (aproximativ 1/4 "grosime) și puneți-le la o distanță de aproximativ 1 inci pe plăcile cookie.
6. Coaceți cookie-urile în cuptorul preîncălzit timp de 12 până la 14 minute sau până când acestea sunt ferme și partea inferioară este aurie.
Transferați cookie-urile într-un suport pentru a se răci. Când cookie-urile sunt complet răcoritoare, decorați cu glazură regală sau gheață, dacă doriți.
Depozitați într-un container etanș la temperatura camerei timp de până la o săptămână sau înghețați, bine înfășurat, timp de până la 3 luni. Un aluat fără ciocolată poate fi păstrat în frigider timp de 2 până la 3 zile sau în congelator timp de până la 3 luni. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 107 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodiu | 84 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |