Bananele sosite sunt un desert popular și o gustare în Thailanda și în toată Asia de Sud-Est. Mâncarea este mai des cunoscută sub numele de goreng pisang în Malaezia, Indonezia, Singapore și țările învecinate.
Este dificil să faci banane prăjite la fel de bune ca și cele vândute de vânzătorii de alimente de la strada din Thailanda și din altă parte. Acestea fiind spuse, această rețetă este cât se poate de apropiată. Se face recenzii rave de la testeri de gust Thai și Singaporean. Acesta poate fi servit cu inghetata de nuca de cocos, dar inghetata de vanilie functioneaza de asemenea, sau doar le bucura de cald din tigaie.
Această rețetă este o modalitate excelentă de a utiliza banane vechi, iar copiii iubesc acest tratament.
Ce ai nevoie
- 2 până la 4 banane obișnuite (cele mai vechi funcționează bine sau 6 până la 8 banane mini dulci)
- 1/4 cană de făină universală
- 1/2 cana făină de orez (disponibilă în culoarul de coacere)
- 1/4 cană de amidon de porumb
- 1/4 linguriță de sare
- 3 linguri de nucă de cocos uscată netedă (tip de coacere)
- 1/3 cană apă rece
- 1/3 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 ou mare
- Puține picături de vanilie
- 3/4 cesti de ulei de floarea soarelui (sau alt ulei pentru prăjire)
Cum se face
- Așezați uleiul la o adâncime de 3/4 până la 1 cm într-o tigaie mică sau în wok și la căldură.
- Între timp, pregăti bananele prin coaja și tăiindu-le în jumătate. Apoi, slăbim fiecare secțiune în jumătate din nou, dar de-a lungul timpului de această dată.
- Într-un castron mediu de amestecare, puneți făină generală, 1/4 ceașcă de făină de orez, amidon de porumb, sare și două linguri de nucă de cocos mărunțită și amestecați pentru a le combina.
- Într-o ceașcă de măsurare, amestecați apă rece cu bicarbonat de sodiu și turnați în castron cu amestec de făină. Adăugați oul și vanilia. Se amestecă bine pentru a crea un aluat neted.
- Puneți restul de 1/3 ceașcă de făină de orez într-un castron separat, uscat și adăugați restul de o lingură de nucă de cocos mărunțită. Se amestecă bine și se pune lângă aluat.
- Îndepărtați bucățile de banane mai întâi în aluat, apoi le dați blând în amestecul de făină de orez și nucă de cocos. Acest ultim pas vă ajută să strângeți aluatul și este secretul pentru a crea o acoperire mai curată (mai degrabă decolorată). Bananele tale sunt acum pregătite pentru prăjire.
- Asigurați-vă că uleiul este fierbinte prin testarea cu o crustă de pescuit. Dacă sizzles și gătește în câteva secunde, uleiul este suficient de fierbinte pentru prăjire.
- Așezați cu atenție bananele acoperite în uleiul fierbinte. Se prăjește aproximativ un minut pe fiecare parte sau până când aluatul se înmoaie ușor și se transformă în lumină până la aur-maro mediu. Scoateți din căldură și scurgeți-l pe prosopul de hârtie.
- Serviți bananele dvs. prajite cât mai curând posibil, așa cum este sau pe partea laterală a înghețatei de nucă de cocos sau vanilie. Pentru o prezentare mai apreciată, puneți-le pe un platou de servire și presărați cu zahărul cofetarilor.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 631 |
| Grăsime totală | 41 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 24 g |
| Colesterol | 181 mg |
| Sodiu | 449 mg |
| Carbohidrați | 55 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 10 g |