Cum se face înghețată baza de înghețată cu o mașină de înghețată

01 din 09

Faceți înghețată înghețată la domiciliu

Vă puteți bucura rapid și ușor de înghețată de casă cu un filtru automat de înghețată. Sau, pentru o notă de nostalgie, puteți folosi și un manual tradițional manual. O rețetă foarte ușoară pentru înghețată pe bază de cremă folosește un amestec de ouă care este gătit pentru ao îngroșa înainte de ao transforma în înghețată. Odată ce ați stăpânit această rețetă, veți fi gata să încercați alte arome .

Producători de înghețată

Multe mașini de cremă sunt dotate cu un vas de congelare și o paletă care funcționează cu un motor electric. Modelele pe care le căutați includ:

• Hamilton Beach Ice Cream Maker (Model 68880).
• KitchenAid Ice Cream Maker Attachment (KICA0WH).
• Cuisinart Cuisinart Electronic Ice Cream Maker (ICE-70)

• De ce Ice Cream Maker (ICM-15SL)

• Breville BCI600XL Cremă de gheață Smart Scoop (BC1600XL)

02 din 09

Asamblați consumabilele și ingredientele

Înainte de a începe, asigurați-vă că bolțul congelator de pe gheața este complet înghețat. Este o idee bună să puneți în congelator un full 24 de ore înainte de a vă planifica să faceți înghețată. Unii oameni păstrează chiar vasul de congelare în congelator, astfel încât să fie întotdeauna gata să meargă atunci când aceștia sunt doritori de înghețată. De asemenea, permiteți-i timp suficient ca răcirea să se răcească înainte de a face planșa de înghețată - poate dura mai multe ore pentru ca baza de cremă pregătită să se răcească complet.

Mai întâi, asamblați consumabilele:

• Castron de amestecare
• Tel
• Cani de masurare
• Linguri de măsurare
• Cutie de măsurare lichidă
• Cratiţă
• Strecurătoare
• Linguriţă
• Mașină automată de înghețată
• Congelator în condiții de siguranță

Apoi, asamblați ingredientele pentru această rețetă de bază de vanilie:

• 1 ceasca de crema grea
• 3 cești jumătate și jumătate de cremă
• 8 ouă

• 1 cană de zahăr alb
• 1/8 linguriță de sare
• 1 extract de vanilie de lingura (sau alte arome)

03 din 09

Asigurați-bază de bază

Spargeți ouăle într-un bol mediu de amestecare și amestecați în zahăr și sare. Continuați să amestecați până când amestecul este galben și spumos.

04 din 09

Gatiti si temperati ingrijirea

1. Într-o cratiță de dimensiuni medii, încălziți crema grea pe foc mediu până când începe să fierbe.
2. Adăugați treptat crema grea, puțin câte o dată, la ouăle din castron, amestecând în mod constant. Sfat: puneți bolul de amestecare pe un prosop de farfurie pentru a îl țineți în poziție în timp ce mutați.

Acest proces se numește temperare. Prin adăugarea treptată a cremelor fierbinți la ouăle mai reci, aceasta împiedică ouăle să se amestece

05 din 09

Gatiti-l pe Custard

1. Când a fost adăugată toată crema, turnați amestecul cremă-ou înapoi în tigaie.
2. Gatiti amestecul la foc mic, amestecand constant, pana se ingroasa suficient pentru a acoperi spatele unei linguri. Când rulați degetul pe spatele lingoului, dunga trebuie să rămână pe poziție. Va dura aproximativ 5 până la 8 minute de încălzire pentru ca amestecul să se îngroșeze până la acest nivel.

06 din 09

Strângeți și răciți cremă

1. Îndepărtați amestecul de la căldură și împingeți-l printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol pentru a elimina orice bucăți de ou batut. Această parte este opțională dacă te grăbești și nu vezi prea multe particule în amestecul tău, dar face o înghețată mai fină.
2. Se răcește ușor amestecul, apoi se amestecă crema jumătate și jumătate și vanilia.
3. Acoperiți cu folie de plastic și răciți până la rece - câteva ore sau peste noapte.

07 din 09

Înghețați înghețata

Când sunteți gata să vă faceți înghețată, scoateți vasul congelator din congelator și asamblați mașina în conformitate cu instrucțiunile producătorului. Porniți mai întâi mașina, apoi turnați baza de înghețată.

Dacă utilizați un producător de înghețată care folosește gheață și sare de rocă, cum ar fi Hamilton Beach 4-Quart Ice Cream Maker, urmați instrucțiunile producătorului pentru a păstra stratul de gheață și sare din cilindru.

Apoi adăugați cremă răcită în canistră, atașați dasher-ul și porniți-l (sau, dacă utilizați un aparat de gheață cu mâna manuală, începeți să faceți clic!).

08 din 09

Progresul de monitorizare

Pe măsură ce producătorul de înghețată alimentează cremă, veți observa treptat îngroșarea. Crăpătura care este în contact cu părțile laterale ale bolului îngheață, în timp ce paleta îl înșelă în mod continuu în mijloc. În funcție de mașina dvs. și de modul în care a fost răcit crema inițial, înghețata ar trebui să dureze 15-20 de minute pentru a se îngroșa. Începeți verificarea după 10-12 minute.

Când este terminat, înghețata trebuie să-și păstreze forma când este luată cu o lingură, dar o puteți îngheța în orice fel de fermitate doriți.

Adăugarea mix-urilor

Dacă doriți să adăugați ingrediente cum ar fi nuci, fructe sau bomboane, adăugați-le după aproximativ 12-15 minute, când înghețata începe să se solidifice, dar înainte de a ajunge la consistența dorită. Piesele de amestec nu ar trebui să fie mai mari decât dimensiunea unui cip de ciocolată.

09 din 09

Bucurați-vă!

Când se face înghețată, utilizați o spatulă din cauciuc pentru ao scoate imediat din vasul de congelare - dacă așteptați prea mult, se va îngheța în lateral. Transferați înghețata într-un container în condiții de siguranță la congelator și puneți-l în congelator sau serviți-vă o lingură sau două pentru a vă bucura imediat!

Apropo, multe creme de gheață de casă devin foarte grele când sunt înghețate pentru orice perioadă de timp. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea rețetelor nu conțin ingredientele adăugate la înghețate comerciale pentru a le împiedica să devină rock-hard. Dacă vă faceți înghețată să servească mai târziu, scoateți-o din congelator aproximativ 15-20 de minute înainte de a planifica să o serviți, astfel încât să fie lucioasă.