Această rețetă pentru varza umplute sau sarma kislim zeljem este făcută cu carne de porc și carne de vită, orez, varză și suc de roșii. Acest lucru este minunat cu cartofi piure sau fidea și pâine de secară crustă. Iată mai multe rețete de varză umplute .
Ce ai nevoie
- 1 varză mare de cap (aproximativ 4 lire)
- 1 ceapa fin fin (tocat)
- 1 lingură de slănină grăsime (sau unt)
- 1 1/2 lire sterline de porc măcinat
- Carne de vită de 3/4 lire
- 1 ou mare
- 1 lingurita piper (sau la gust)
- 2 lingurite sare (sau la gust)
- 1 cană de orez (nefiert)
- 2 kilograme de varză de varză (scursă și clătire opțională)
- 1 cană de suc de roșii
- 2 cesti de apa
- 3 oase de gât de porc
Cum se face
- Scoateți miezul din varză. Așezați întregul cap într-o oală mare, umplută cu apă sărată în fierbere. Acoperiți și gătiți 3 minute sau până când se înmoaie suficient pentru a scoate frunzele individuale. Veți avea nevoie de aproximativ 18-24 frunze.
- Când frunzele sunt destul de reci pentru a se descurca, utilizați un cuțit de tăiere pentru a tăia stema groasă din fiecare frunză, fără a tăia tot drumul.
- Tăiați varza rămasă și puneți-o în partea de jos a unui vas mare de grâu unsă sau cuptor olandez. Se topește ceapa în grăsimea de slănină până se înmoaie și se lasă să se răcească.
- Combinați carnea de porc și carne de vită, ceapă fiartă, ouă, piper, sare și orez, și se amestecă bine. Nu amestecați prea mult sau carnea va deveni dură.
- Plasați aproximativ 1/2 ceașcă de umplutură pe fiecare frunză de varză. Îndrăzniți-vă de la tine pentru a încasa carnea. Răsturnați partea dreaptă a frunzei spre mijloc, apoi rotiți partea stângă. Veți avea ceva care arată ca un plic. Încă o dată, îndepărtați-vă de dvs. pentru a crea o rola curată.
- Așezați rulourile de varză deasupra varzelor tocate în straturi în vasul de caserol sau în cuptorul olandez. Puneți varza umedă deasupra, urmată de suc de roșii, apă și oase de gât la vârf. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura la foarte scăzută, acoperiți-o și fierbeți-o pe cuptor timp de 3 până la 4 ore, asigurându-vă că rolele nu ard. Serviți cu cartofi piure de pâine sau fidea și o pâine bună de casă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 465 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 194 mg |
| Sodiu | 1,055 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 44 g |