Prăjiturile tomatillos sunt asemănătoare cu roșiile prăjite verzi - dar cu acea lovitură frumoasă de lemon care face ca tomatillosul să fie atât de delicios, plus cu puțin mai mult "crunch" pentru ei, chiar și după o întoarcere în uleiul fierbinte. Utilizați tomatillos mari pentru acest fel de mâncare, în caz contrar veți avea felii atât de mici încât veți termina cu mai mult "prajit" decât "tomatillo".
Serviți singuri ca un aperitiv distractiv sau puneți-le pe verdele simplu pentru un pic de criză tangy pe o salată ușoară.
Ce ai nevoie
- 4 mari
- tomatillos
- 1/2 ceașcă de făină
- 1/2 linguriță de sare de mare
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/8 linguriță cayenne (opțional)
- 1 ou
- 2 cesti de paine (sau 1 cana de porumb)
- Ulei de canola (sau ulei vegetal) pentru prăjire
- Sare de mare pentru stropire (opțional)
Cum se face
- Scoateți și îndepărtați cojile de hârtie care acoperă tomatele. Clătiți tomatillos curat și pat le uscat (unele au mai mult de o haină lipicioasă pentru ei decât altele). Tăiați tomatillos în felii groase de 1/2-inch (utilizați sau aruncați capetele rotunde așa cum doriți).
- Într-un castron mediu, combinați făina, sarea, piperul și cayennele, dacă se utilizează. Într-un al doilea bol, amestecați oul cu 1/4 ceașcă de apă. Puneți friptul de pâine sau porumbul într-un al treilea castron. Puneți bolurile în ordinea respectivă de la stânga la dreapta (sau de la stânga la stânga dacă sunteți stângaci!): Făină, ouă, miezuri.
- Pâine o felie de tomatello la un moment dat: utilizați mâna stângă pentru a pune-o în făină, scuturați orice făină în exces, apoi aruncați în ouă spălați-o pentru a acoperi, ridicați-o din ou cu mâna dreaptă și lăsați excesul de picurare off și apoi puneți în friptură de pâine sau făină de porumb și folosiți mâna stângă pentru a acoperi stratul de acoperire peste tot și ridicați-l. Setați-o pe o tavă sau pe o placă mare și repetați cu felii de tomatello rămase. (Ținând mâna stângă pentru activități "uscate", iar mâna dreaptă pentru "umed" va ajuta la minimizarea acoperirii de pâine care se acumulează pe mâini, iar bucățile de tomatello sunt acoperite mai uniform).
- Încălziți aproximativ 1/2 inch de ulei într-o tavă largă și grea, peste căldură medie până când uleiul este aproximativ 375 ° F. Dacă nu aveți un termometru, știți că este destul de fierbinte atunci când submersați sfârșitul unei linguri de lemn în ulei și ulei imediat și viguros (dar nu violent) bulează în jurul acestuia. În cazul în care aceste bule stropesc sau sare în sus pe laturile lingurii, atunci uleiul este prea fierbinte.
- Când uleiul este fierbinte, prăjiți cât mai multe felii de tomatello acoperite, după cum se potrivește într-un singur strat, fără a se agăța sau a le atinge în tigaie. Se prăjește până la maro auriu pe o parte, se întoarce ușor cu ajutorul cleștelor și se prăjește până la maro aurie pe a doua parte. Transferați într-un suport de răcire așezat pe prosoape de hârtie sau o foaie de copt pentru a se scurge. Repetați cu felii de tomatello rămase. Presarati cu sare (imi place textura si izbucnirea aromei de sare grosolana aici) si serviti fierbinte.