În timpul primului război mondial, conservarea alimentelor a reprezentat o prioritate de vârf pentru fiecare angajat din Statele Unite. Aprovizionarea cu zahăr și grâu a fost necesară cu disperare de aliații noștri din Europa, iar membrii familiei au fost încurajați să folosească mai puțin grâu și puțin zahăr pentru a -și face painea . Siropul de porumb a fost folosit în loc de zahăr, iar scurgerea a fost folosită în locul grăsimii în acest timp. Această rețetă de bază pentru pâinea de război oferă măsurători moderne. Drojdia comprimată este înlocuită cu drojdie uscată activă. Această rețetă face o pâine albă foarte pașnică.
Ce ai nevoie
- 1 cană de apă de la robinet
- 1/2 lingura de scurgere
- 1 linguriță de sirop de porumb
- 2-1 / 4 linguriță de drojdie uscată activă
- 1 lingură de sare
- 3 cești de făină de pâine, cam
Cum se face
- În bolul mare, adăugați apă caldă de la robinet, scurtare și sirop de porumb. Se amestecă până când se dizolvă siropul de porumb. Lăsați apa să se răcească până la căldură, astfel încât drojdia să nu fie ucisă de apa fierbinte.
- Se amestecă drojdia și sarea.
- Se amestecă suficientă făină pentru a face un aluat moale.
- Fierbeți aluatul timp de aproximativ 8 minute.
- Puneți aluatul într-un castron unsă și întoarceți aluatul astfel încât partea superioară să fie ușor unsinsă. Acoperiți și lăsați să se ridice în locuri calde, timp de aproximativ 60 de minute sau până la dimensiunea dublă.
- Împingeți aluatul cu pumnul. Întoarceți aluatul pe plăcuța de frișcă și frământați timp de aproximativ 5 minute.
- Formați aluatul în 1 boabe. Puneți în vasul de pâine 8,5 x 4,5 x 2,5-inch. Acoperiți și lăsați-o să se ridice până la dublu, aproximativ 30 de minute.
- Coaceți la 375 grade F timp de 45 de minute sau până la maro auriu.
- Întoarceți pâinea și lăsați-o să se răcească pe un suport.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 91 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 475 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |