Bell Pepper Coulis Rețetă
Un coulis (pronunțat "koo-lee") este un sos simplu, confecționat din legume sau fructe, care pot fi servite la cald sau rece. Această rețetă pentru coulisul de ardei iute este un acompaniament frumos pentru carnea prăjită și face o garnitură gustoasă și colorată pentru supele purtate.
Poate fi făcută cu oricare dintre ardeii roșu, galben sau portocaliu. Doar nu o faci cu cele verzi.
De asemenea, verificați această rețetă ușoară pentru a vă crea propriul stoc de legume .
Ce ai nevoie
- 2 până la 3 ardei buni (roșii, galbene sau portocalii)
- 2 uncii extra virgin
- ulei de masline
- 2 linguri de ceapă tocate
- 1/4 ceasca de legume
- 1 lingură de oțet balsamic
- sare curată (la gust)
- ardei gras (la gust)
Cum se face
- Îndepărtați miezul, semințele și membranele de pe ardei și le tăiați gros.
- Încălziți o tigaie de fund cu greu cu fund la foc mediu timp de un minut, apoi adăugați uleiul de măsline și încălziți-l timp de încă un minut.
- Adăugați căpșunile și sauturile timp de un minut sau două sau până când acestea sunt ușor translucide.
- Reduceți căldura la scăzut, adăugați piperul tăiat. Acoperiți și transpirați timp de aproximativ 15 minute sau până când vă faceți griji.
- Adăugați câteva linguri de stoc și gătiți timp de încă un minut sau două.
- Scoateți din căldură și piure într-un blender.
Indicație: Utilizați grijă atunci când procesați obiecte fierbinți într-un blender deoarece aburul fierbinte poate uneori să explodeze capacul blenderului. Începeți cu o viteză mică, cu capacul ușor răsucite pentru a evacua orice abur, apoi etanșați capacul și creșteți viteza de amestecare. - Adăugați oțet, reglați consistența cu restul stocului și gustați cu sare Kosher și piper alb.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 18 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 9 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |