Este greu sa te gandesti la supa de pui cu orez, fara sa te gandesti la "Supa de pui cu orez" a lui Maurice Sendak, o carte din copilarie insuficienta si totuși fabuloasa pentru copii care incepe cu aceasta linie nemuritoare:
În ianuarie este atât de frumos, în timp ce alunecă pe gheața glisantă, pentru a savura supă de pui fierbinte cu orez.
Citiți-l afară. Este atât de distractiv să le spunem acele cuvinte în ordinea asta. Și are absolut dreptate. Există o mare căldură și confort care se găsesc într-un castron fierbinte de supă de pui încărcat cu orez. Și dacă supa menționată este făcută cu ingrediente locale proaspete, cu atât mai bine.
Unele rețete pot apela la gătit orezul în supă, dar dacă îl gătiți separat, bulionul va rămâne clar. Dacă bulionul clar nu vă interesează (și nici nu trebuie să curățați oala suplimentară de gătit), pur și simplu adăugați un alt bulion de 2 cupe sau apă în vas, adăugați orezul împreună cu toate legumele și gătiți 15-20 minute până când orezul este minunat de tendință la muscatura.
Sfat: dacă folosiți bomboane de pui de casă , scoateți puiul din supă de fierbere după ce este preparat, îndepărtați carnea de folosit în această supă și întoarceți oasele pentru a continua aromatizarea bulionului.
S-ar putea să vă placă și supa de pui de găină de casă sau aceste alte supă de iarnă încălzită.
Ce ai nevoie
- 1 cană de orez
- 1/2 lingurita de sare de mare, plus mai mult ca gust
- 2 tulpini de telina
- 1 praz, părți albe și luminoase verzi tăiate (
- curățați prazul cu atenție pentru a evita o supă de pietre!)
- 1 morcov, cubulete
- 8 cupe
- supă de pui , împărțită
- 2 cani de carne de pui mărunțită
Cum se face
- Într-un vas mediu aduceți 2 cani de apă la fierbere. Se adaugă orezul și sarea. Aduceți din nou la fierbere.
- De îndată ce se fierbe, acoperiți, reduceți căldura pentru a menține o băutură ușoară și fierbeți neîntrerupt timp de 15 minute. Fără îndepărtarea capacului, scoateți vasul de la căldură și lăsați-l să stea timp de 5 minute. Scoateți capacul, pufați orezul cu o furculiță și puneți orezul deoparte.
- Între timp, tăiați tulpinile de țelină și le tăiați subțire. Dacă acestea sunt deosebit de groase, tăiați-le în jumătate de lungime înainte de a le tăia. Îndepărtați prazul, îndepărtați capătul rădăcină și salvați secțiunile verde închis pentru altă utilizare. Tăiați părțile albe și luminoase în lungime în sferturi, apoi le tăiați subțire. Puneți prazul în felii într-o sârmă și clătiți complet curat și fără grită. Peel și zaruri morcovul.
- într-o oală mare de supă la căldură medie-mare, încălziți o jumătate de ceasca de bulion de pui. Adăugați țelina tăiată și tăiată, prazul și morcovii. Gatiti, amestecand ocazional pana cand legumele sunt inmuiate, aproximativ 5 minute. Se adaugă restul de bulion și se aduce doar la fierbere. Reduceți căldura la foc și fierbeți, nedepășită, până când legumele sunt foarte delicate, aproximativ 10 minute.
- Adăugați puiul la supă și gătiți până se încălzește, aproximativ 2 minute. Adăugați orezul fiert și gătiți până se încălzește, de asemenea, aproximativ 1 minut. Adăugați sare la gust. Serviti cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 350 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodiu | 1,247 mg |
| Carbohidrați | 29 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 28 g |