Supa de cartofi este o mâncare reconfortantă și versatilă. Poate fi suficient de ușoară pentru un prânz cu un sandwich sau suficient de consistent pentru o feluri de mâncare, împreună cu o salată și o pâine crudă sau biscuiți.
Înfiptați această supă aromă cu o lingură sau două brânză mărunțită, ceapă verde tăiată sau patrunjel proaspăt tăiat.
Supa ilustrată a fost făcută cu șuncă gătită cubată, dar șunca poate fi înlocuită cu cârnați afumați cubați sau rumeniți sau cu cârnați italieni blânzi ușurați sau cu cârnați asemănători. Consultați sfaturile și variantele de sub rețetă pentru mai multe idei.
Rețetă asemănătoare: Supă de cartofi încărcată cu zahăr
Ce ai nevoie
- 2 linguri unt
- 1 1/2 până la 2 cești ceapă (tocat)
- 1 ceașcă de telina (tocată)
- 2 morcovi mari (curățați și tăiați)
- 2 la 3 cești (aproximativ 1 lire) șuncă (cubulețe)
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 2 cani de bulion de legume
- 1 cană de apă
- 4 - 5 cupe de cartofi (decojite și cubulete)
- 1 ceasca de crema grea
- 3 linguri
- făină generală
- 1 ceașcă
- jumătate și jumătate sau lapte integral (mai mult dacă este necesar să se subții)
- Sare și piper, la gust
- Opțional: 2 linguri de pătrunjel proaspăt (tocat)
- Opțional: ceapă verde sau arpagic (tăiate) pentru garnitură
- Opțional: Brânză Cheddar mărunțită sau amestec Cheddar-Jack
Cum se face
- Într-o cratiță mare, topiți untul la foc mediu.
- Adaugati ceapa, telina, morcovi si sunca.
- Gatiti, amestecand frecvent pana cand ceapa este licitata, aproximativ 5 minute.
- Adăugați usturoiul și continuați să gătiți timp de 1 până la 2 minute.
- Adăugați bulion de legume și apă și cartofi; acoperiți și gătiți timp de aproximativ 25 de minute, până când cartofii sunt delicți.
- Se amestecă făina într-o cremă grosieră până când se freacă; amestecați în amestecul fierbinte.
- Se amestecă jumătate și jumătate sau lapte. Gustați și adăugați sare și piper, după cum doriți.
- Continuați să gătiți până se încălzește.
- Puneți ușor cartofii îngroșați; adăugați mai mult lapte dacă supa este prea groasă.
- Serviți supa de cartofi împodobită cu patrunjel, ceapă verde tăiată sau arpagic sau puțină brânză mărunțită.
Serveste 6.
Sfaturi și variante
- Adăugați la supă o ceașcă sau mai multă felie de șobolani, frunze de frunze sau spanac, împreună cu celelalte legume.
- Împingeți supa cu jumătate și jumătate fără grăsimi sau grăsimi în locul cremului greu.
- Omiteți șunca cubuleț sau o înlocuiți cu 1 sau 2 cesti de cârnați cubați sau cu cârnați măcinați, ușor sau picant. Sau adăugați baconul fiert înainte de a fi terminat.
- Adăugați o linguriță de brânză de cheddar mărunțită la supă împreună cu laptele și gătiți până când se topește brânza.
- Slow Cooker: urmați pașii de la 1 la 4 și apoi transferați legumele fierte în aragazul lent. Adăugați bulionul, apa și cartofii. Acoperiți și gătiți pe HIGH timp de aproximativ 2 până la 3 ore, sau până când cartofii sunt foarte buni. Adăugați amestecul de cremă și făină pentru a se îngroșa și continuați cu rețeta.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 533 |
| Grăsime totală | 28 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sodiu | 1,444 mg |
| Carbohidrați | 49 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 23 g |