Totul despre mușchi

Cum să cumpărați, să păstrați și să preparați mușchi

Ciupercile sunt o modalitate delicioasă, ușoară, relativ accesibilă pentru a vă bucura de crustacee. Aproape toate midii vândute în SUA sunt cultivate. Exploatațiile de "crustacee", spre deosebire de multe tipuri de pești de crescătorie, sunt în mare parte sustenabile și pot fi chiar utile pentru mediul înconjurător, din moment ce apa de filtrare a scoicilor se deplasează. Mestele sunt cultivate în corpuri naturale de apă și furaje prin filtrarea acelei ape. Miezurile cultivate au avantajul suplimentar că rareori au barba plictisitoare pentru a scoate.

Indiferent de felul de mișcări pe care le cumpărați, căutați miasme bine închise (sau cele care se închid după ce vă atingeți cochilia); ei ar trebui să se simtă greu și pentru mărimea lor. Așezați miezurile învelite înveliș (astfel încât să poată respira) în frigider; Îmi place să cumpăr și să pregătesc midii în aceeași zi, dar cu siguranță poți să le păstrezi cu o zi înainte de gătit.