Scallops sunt una dintre favoritele favorite ale bucătăriei franceze și iubite în întreaga țară. Există multe modalități de a le găti din cele mai simple prajituri de unt , sau pur și simplu cuptor copt la feluri de mâncare, cum ar fi acest scoici L'Orange. Oaspeții se vor bucura de această orientare focalizată pe fructe de mare, pe un clasic francez. Un sos Grand Marnier este îmbibat cu șeptură de somon, cu o aromă de crème fraiche adăugată pentru a înmulți scallops.
Ce ai nevoie
- 2 linguri unt unsalat
- 1 1/2 lire sterline proaspete, scoici de mare (din cochilie)
- 1/4 linguriță de sare
- 1/8 linguriță piper negru măcinat
- 1/4 ceasca de ceapa tocata
- 2 linguri de Grand Marnier
- 1/2 ceasca de suc de portocale
- 1/4 cană de crème fraiche
- 4 linguri Dice mici de roșii proaspete
- mâncătoare de carne de vită cu frunze verzi (fasole verde)
Cum se face
Cum se face scoici galbeni l'orange:
Preîncălziți o tigaie mare peste căldura medie. Se topește untul în tigaie până când spumă ușor, dar nu arde.
Se condimentează ușor căpșunile cu sare și piper negru și le ștergeți în tigaie timp de 2 minute pe fiecare parte, având grijă să nu le dați peste cap, ele ar trebui să fie încă moi la atingere atunci când sunt presate în centru.
Transferați scallops pan-lăstărit pe o placă și acoperiți-le cu folie.
Transferați scallops pan-lăstărit pe o placă și acoperiți-le cu folie.
Reduceți căldura la mediu și tăiați bostonul tocit în tigaie timp de 4 minute. Se adaugă marinarul, sucul de portocale și crème fraiche în tigaie și se lasă amestecul să se fierbe timp de 4 minute până se îngroațește puțin. Îndepărtați sosul de portocale din cremă și adăugați câteva bucăți de roșii și amestecați ușor.
Îndepărtați cremă de portocală și roșii pe o plăcuță caldă de servire, aranjați o cantitate mică de verit de struguri într-o formă spirală în centrul plăcii și apoi aranjați câteva scoici în jurul fasolei verzi sau le serviți pur și simplu pe o parte. Garniți cu arpagic și serviți imediat. Scallops nu pot fi preparate în avans, astfel încât acest fel de mâncare este făcut în ultimul minut și a servit o dată pentru a obține aroma maximă și să se bucure de textura moale de scallop.
Aceasta scoica scoarta din reteta de portocala crema de portocale face patru portii.
Sugestii alternative de servire pentru scoici tăiați:
- Consomnați scoici din centrul plăcii și serviți înconjurat de supă
- Serviți pe un pat de cartofi biscuiți sau pilaf de orez
- Delicioase cu morcovi prăjiți sau cu țelină cremă
- Variați aromele prin oprirea Grand Marnier pentru Cognac și omiteți portocala.