Lăcusta de lamaie proaspătă oferă această rețetă de cremă de lămâie o atmosferă dulce, revigorantă. Dacă nu puteți găsi lichior de lămâie pentru a completa rețeta, utilizați 1/2 linguriță de extract de lămâie ca înlocuitor. Pentru aroma tradițională, împerecheați cremă de lamaie cu fructe de padure proaspete. Pentru o combinație clasică europeană, pur și simplu glazura de patiserie umplute cu o glazură dulce de ciocolată.
Ce ai nevoie
- 1 1/4 cesti de lapte (integral)
- 1 lingurita de lamaie
- 3 gălbenușuri de ou
- 1/4 zahăr (granulat)
- 1 făină de lingură (cu scop general)
- 2 linguri plus 2 lingurițe de amidon de porumb
- 1/4 linguriță extract de vanilie pură
- 2 lingurite lichior de lămâie (sau 1/2 linguriță extract de lămâie)
Cum se face
Într-o cratiță mică, încălziți laptele și coaja de lamaie la foc mic până când este suficient de fierbinte până la abur. În timp ce laptele se încălzește, amestecați împreună gălbenușurile de ou, zahăr, făină și amidon de porumb până când amestecul este complet neted.
Odată ce laptele este în abur, adăugați jumătate din el, amestecând constant, la amestecul de ouă. Se adaugă laptele și ouăle înapoi în laptele cald, se continuă agitarea și se încălzește timp de 1-2 minute, până când crema ajunge la 170F pe un termometru digital și este foarte groasă.
Îndepărtați-l din căldură, amestecați extractul de vanilie și lichiorul de lămâie (sau extractul) și răciți-l înainte de a umple produsele de patiserie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 272 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sodiu | 446 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 10 g |