Sunt ei din nord sau din sud? Unii cred că aceste prajituri de porumb "johnnycakes" au fost inițial numite Journey Takes, în timp ce alții cred că au fost mai întâi numiți Torturi Shawnee după tribul din Valea Tennessee. Potrivit Enciclopediei American Food and Drink de James Mariani, numele "Rhode Island johnnycake" a apărut pentru prima dată în tipărit în 1739, iar un desen animat din 1835 de James Akin numea johnnycake "rezistența sudului".
Sunt foarte asemănătoare cu o clătite de porumb și sunt delicioase cu sirop de arțar, sirop de trestie de zahăr sau sirop de sorg de Sud. Sau serviți-le ca o pâine savuroasă împreună cu fasole sau verdeață.
Ce ai nevoie
- 1 1/4 cesti de lapte
- 1 unt de lingură
- 1/2 ceașcă de făină
- 1 ceașcă de porumb
- 2 linguri de zahăr granulat
- 1 lingurita de praf de copt
- 1 sare de lingurita
- 1
- ou, ușor bătut
Cum se face
- Se încălzește laptele cu unt până când amestecul începe să se fierbe.
- Combinați făina, porumb, zahăr, praf de copt și sare. Se amestecă.
- Se adaugă amestecul de lapte cald la ingredientele uscate și se amestecă pentru a se amesteca. Bateți în oul bătut.
- Puneți pe o tavă încălzită, unsă sau picătură într-o tigaie de fier și se prăjește până la maro auriu pe ambele părți.
- Serviti fierbinte cu unt si sirop ca si pentru clatite, sau serviti-le ca paine cu unt.
Sfaturi și variante
- Dacă faceți loturi pentru o mulțime, preîncălziți cuptorul la 200 F înainte de a începe. Puneți clatite terminate pe o foaie de copt și mențineți-le caldă în cuptor în timp ce efectuați loturi ulterioare.
- Se prăjește johnnycakes în picături de șuncă fierbinte și se servesc cu slănină.
- Reduceți sau omiteți zahărul dacă preferați un johnnycake mai savuros.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 221 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodiu | 359 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 6 g |