Această rețetă delicioasă, topită în gură de găină (cunoscută și ca o kebab sau kabob) este cunoscută sub numele de murg malai kabab în indiană. Este atât de ușor să faci că te vei mira de ce nu ai mai gătit până acum.
Dacă aveți copii, ei vor iubi și aromele sale ușoare. Puteți să o pregătiți parțial înainte de a mânca puiul în avans. Nu vă faceți griji dacă nu aveți un grătar pentru grătar deoarece puteți face și murg malai kabab în cuptor.
Echipa murg malai kabab cu brânză naan și o salată pentru o masă câștigătoare. De asemenea, merge bine cu această rețetă de lentilă cunoscută sub numele de kaali daal .
Ce ai nevoie
- Pentru pui:
- 1 lire (500 g) coapse de pui, oase scoase și tăiate în cuburi de 2 inch
- Pentru prima Marinadă:
- 1/2 linguriță de piper alb proaspăt măcinat
- 1/4 linguriță de cardamom
- 1 sare de lingurita sau la gust
- 1 lingură de pastă de usturoi
- 2 lingurițe la 1 lingură pastă de ghimbir
- Pentru a doua marinadă:
- 1/2 ceasca de brânză cedată cu brânză ușoară sau brânză de mozzarella
- 1/2 cana smântână
- Sarat la gust
- 2 ardei iute
- 1/2 cana de frunze verzi de coriandru verde
- 1 lingură de ulei de gătit neutru, cum ar fi legumele, rapita sau uleiul de floarea-soarelui
- A servi:
- ciupi
- chaat masala
- 1
- lamaie pentru a decora
Cum se face
Înainte de a începe
- Reteta pentru acest kabab topit-in-gura include marinarea puiului in doua etape separate.
- Cel mai bun mod de a amesteca toate ingredientele de marinat este manual, astfel încât să vă spălați bine mâinile înainte de a începe.
Faceți Prima Marinadă
- Pui cuburile de pui uscate cu prosoape de hârtie pentru a ajuta marinada să adere la ea mai bine. Când se procedează astfel, puneți bucățele într-un vas plat.
- Se presară ardeiul alb, cardamomul și primul lot de sare peste pui. De asemenea, adăugați pastele de usturoi și ghimbir.
- Se amestecă bine pentru a se asigura că puiul este complet acoperit. Acoperiți cu plastic și puneți-l în frigider pentru a marina timp de 30 de minute.
Faceți a doua marinadă
- În timp ce puiul este marinat, pregătiți restul de marinadă. Puneți brânza rasă într-un castron adânc și rumeniti-o cu mâinile curate pentru a vă asigura că formează o pastă și nu are bucăți.
- Acum adăugați smântână și sare pentru a gusta brânza și continuați să beți și amestecați astfel încât să nu existe bucăți în amestec.
- Grind frunzele de coriandru și ardeii verzi într-o pastă grosieră, folosind un malaxor sau mortar și pistil. Adăugați această pastă grosieră la amestecul de brânză-smântână și amestecați pentru a se amesteca bine.
- După ce carnea de pui sa marinat în prima parte a marinadei timp de 30 de minute, adăugați-o la a doua parte a marinadei - amestecul de brânză-smântână-coriandru. Combinați bine pentru a vă asigura că toate bucățile de pui sunt bine acoperite.
- Acum, adăugați uleiul și amestecați din nou bine. Permiteți puiului să se odihnească timp de 1 oră.
Asamblați, gătiți și serviți Kabab-urile
- Încălziți cuptorul sau grătarul la 450 F (230 C / marcaj 8).
- Îndepărtați frigalele de bambus în apă, pentru a nu arde în timpul procesului de gătit.
- Atunci când puiul sa marinat timp de o oră, introduceți 3 până la 4 bucăți pe fiecare bivol, asigurându-vă că o faceți într-un mod astfel încât să expuneți majoritatea puiului la căldură.
- După ce ați filetat toată puiul pe frigărui, puneți frigărele pe o tavă de copt și puneți-le în cuptor. Gatiti timp de 15 minute, scoateti si intoarceti frigiderele astfel incat partea bucatilor de pui care se afla in jos, se afla acum in sus. Puneți înapoi în cuptor și gătiți încă 15 minute.
- După terminare, scoateți ușor bucățile de pui din frigarui și așezați-le pe o placă de servire. De asemenea, puteți lăsa frigărele după cum este și puteți servi ca porțiuni individuale.
- Garniți cu o stropire de chaat masala și o stoarcere de suc de lămâie. Servește murg malai kabab cu naan și o salată pentru a face o masă sau pentru a servi doar el însuși ca un aperitiv.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 397 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodiu | 516 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 32 g |