Chaat Masala

Zingy, tangy, ușor cald Chaat masala este condimentul perfect! Se obține aroma sa distinctivă din sarea neagră folosită pentru ao face. Desi este adesea folosit ca condiment in gatit, Chaat Masala este folosita mai ales ca o garnitura pe salate, Chaats (un nume generic pentru calde, tangoase, dulci), bauturi (cum ar fi limonada indiana!), Curry, daale etc. Masala și, ca și copil, se găseau adesea cu unii în palma cuplului mâinii mele (ascunzându-l de mama mea), așa că am putut să înmoașcă niște bucăți de mango brut în ea! Această rețetă pentru Chaat Masala face puțin sub 1 ceașcă de masala, deci înmulțiți ingredientele dacă aveți nevoie de mai mult.

Asigurați-vă că utilizați Chaat Masala dvs. de casă în sus în termen de 2-3 luni de la a face, deoarece ingredientele își vor pierde potența dacă sunt stocate la lung. Depozitați Chaat Masala într-un recipient din sticlă, într-un loc răcoros și uscat. Nu depozitați împreună cu alte condimente deoarece ingredientele din Chaat Masala (în special Sarele Negru) sunt foarte aromatice, iar celelalte condimente vor avea aroma. Aceasta este o rețetă de bază, dar când ați făcut-o de câteva ori și sunteți familiarizați cu ingredientele și modul în care acestea gustă unul cu celălalt, puteți, de asemenea, să experimentați alte combinații de mirodenii (creșterea și scăderea altora) pentru a vă crea propriile amestec personalizat!

Sfaturi:

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Așezați o tavă plană la foc mediu. Când este fierbinte, puneți chimenul, coriandrul și semințele de fenicul pe el.
  2. Uscați praful aceste ingrediente până când semințele încep să se întoarcă puțin mai întunecate și încep să-și dea aromele. Se amestecă frecvent în timpul prăjirii, pentru a preveni arderea semințelor.
  3. Când semințele s-au prăjit, scoateți-le din tigaie și întindeți-le pe o farfurie pentru a se răci.
  4. Când se răcește, amestecați semințele cu toate celelalte ingrediente într-o mașină de spălat cu cafea curată și uscată sau un procesor de bucătărie și mănâncați până când obțineți o pulbere fină și netedă. Chaat Masala este acum gata să fie folosit.
Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 4
Grăsime totală 0 g
Grăsime saturată 0 g
Grasime nesaturata 0 g
Colesterol 0 mg
Sodiu 2 mg
Carbohidrați 1 g
Fibre dietetice 0 g
Proteină 0 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)