Dulci și crocante, fără gluten-sus cookie-uri sunt nu numai delicioase; sunt o rețetă neobișnuită de gluten fără cookie, deoarece în rețetă sunt solicitate foarte puțin făină și unt. Un alt plus, nu trebuie să adăugați gumă de xantan sau gumă de guar atunci când pregătiți această rețetă fără gluten.
Asigurați-vă că toastul de semințe de susan pentru această rețetă. Prăjirea adaugă aroma caracteristică de nuci și aroma semințelor de susan.
Iată câteva vesti bune: semințele de susan sunt un supliment nutritiv pentru dietele fără gluten. Potrivit Baza de Date Standard USDA 24, semințele de susan sunt o bună sursă de minerale, inclusiv calciu, magneziu, potasiu, fier, cupru, zinc și seleniu și au un conținut scăzut de sodiu. Sunt bogate în acizi grași, dar nu conțin colesterol. Ele sunt bogate in vitamina B1 (tiamina) si fibra.
Având în vedere că multe făine și amidonuri fără gluten sunt extrem de rafinate și nu sunt îmbogățite cu vitamine sau minerale, adăugarea de semințe de susan la cookie-uri adaugă un impuls nutrițional!
Această rețetă a fost adaptată la dietele fără gluten dintr-o rețetă pentru "Charleston Benne Wafers", care apare în cartea de bucate Farmer Fannie.
Cum să pui de semințe de susan
Ce ai nevoie
- 1 lingură de unt (moale)
- 1 ou mare
- 1 linguriță extract de vanilie
- 3/4 cana de zahăr
- 1/2 cană
- semințe de susan prăjită
- 2 linguri făină de hrisca ușoară (sau făină de sorg dulce)
- 2 linguri de amidon de tapioca
- 1/4 linguriță de sare
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F / 176 ° C
- Linia 2 foi mari de copt cu hârtie pergament, tampoane de copt silicon sau ușor grăsime.
- Puneți untul, oul și vanilia înmuiate într-un vas mare de amestecare. Se amestecă până se amestecă bine. Adăugați zahăr și amestecați amestecul.
- Într-un castron mic, se amestecă făina de hrișcă, amidonul de tapioca și semințele de susan prăjite împreună. Adăugați ingredientele uscate în ingrediente umede. Se amestecă până se combină.
- Utilizați o lingură de linguriță sau o linguriță rotundă pentru a lăsa tocul de prăjitură pe foile de copt, la o distanță de cel puțin doi centimetri. Cookie-urile se vor răspândi în timpul coacerii.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 7 minute sau până când cookie-urile sunt aurii și plate.
- Lăsați biscuiții să se răcească pe foaia de coacere timp de aproximativ 10 până la 15 minute înainte de a le scoate cu o spatulă. Dacă încercați să le eliminați în timp ce acestea sunt încă calde, acestea se vor rupe în afară. Pe măsură ce se răcesc, ei vor apărea cu ușurință de pe foile de coacere.
Memento: Evitați contaminarea încrucișată cu gluten în bucătărie / p>
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 53 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodiu | 49 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |