Ce face aceste cookie-uri fără gluten atât de bine? Acestea sunt umede și delicioase și au gust cum ar fi brânzeturile ! Dar ceea ce pune într-adevăr această rețetă în afară este cantitatea mică de făină, zahăr și unt solicitate, în special în comparație cu cele mai multe rețete cookie.
Bazat pe o rețetă pentru "Cookie-urile cu ciocolată cu sare de mare" din Ghirardelli Chocolates, rețeta noastră solicită o măsură sănătosă de nuci tăiate și am omis sarea de mare adițională numită în rețeta originară a lui Ghirardelli.
După coacere, asigurați-vă că ați lăsat cookie-urile să se răcească pe foile de coacere timp de cel puțin 10 minute înainte de a folosi o spatulă pentru a le scoate la un suport din sârmă. Așezați cookie-urile răcite într-un recipient etanș și depozitați-le în frigider pentru o textură și o aromă mai mult ca o coajă brună.
NOTĂ: Făina de uz general fără gluten utilizată în această rețetă conține adaos de gumă de guar. Nu sunt necesare alte gume în rețetă. Pentru cele mai bune rezultate, nu înlocuiți o altă făină fără gluten în rețetă.
Ce ai nevoie
- 2 ouă mari
- 1/2 zahăr de zahăr (zahăr din trestie)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 1/2 cesti de ciocolata (Ghirardelli semi-dulce pentru topire, 10 oz)
- 1/4 cană plus 2 linguri
- gluten-free, amestec de făină pentru toate scopurile (făină fără gluten toate făină utilizată în această rețetă cu rezultate bune)
- 1/4 linguriță praf de copt (fără aluminiu)
- 1/4 linguriță de sare
- 2 linguri unt
- 1 1/2 cesti de nuci (tocat, nu prea aspru, nu prea fin)
- 1/3 ceasca de ciocolata (2 oz)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F / 176 ° C
- Conectați două foi mari de copt cu hârtie de pergament sau tampoane de copt siliconic.
- Plasați amestecul de făină fără gluten, fără gluten și sare într-un castron mic și amestecați bine amestecul. Pus deoparte.
- Se topește 1 1/2 cesti (10 uncii) chips-uri de ciocolată cu unt pe un dublu dublu. Când amestecul se topește și se îndepărtează neted de căldură.
- Așezați două ouă mari și zahăr într-un vas de amestecare. Utilizați un mixer electric pentru a bate la înălțime până când amestecul este pufos. Se adaugă extract de vanilie și se amestecă pentru a se amesteca.
- Se adaugă amestecul topit de ciocolată / unt pe amestecul de ouă / zahăr. Se amestecă bine. Se adaugă amestecul de făină și se amestecă pentru a se combina. În cele din urmă, amestecați în plus 1/3 cești (2 uncii) de ciocolată și chips-uri tăiate.
- Utilizați o lingură de masă rotundă pentru a scoate aluatul de pește și așezați cookie-urile la aproximativ 2 centimetri distanță pe coala de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10-12 minute. Îndepărtați și lăsați să se răcească pe foaia de coacere timp de cel puțin 10 minute înainte de a utiliza o spatulă metalică pentru a scoate din foaia de coacere un suport de răcire a firului. Atunci când cookie-urile sunt complet răcite într-un container etanș și se păstrează în frigider.
Atenție: Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 189 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodiu | 81 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |