Spaniola toastată gălbenuș Turrón Rețetă

Turronul spaniol este sinonim cu Crăciunul în Spania și este și cel mai popular bomboană de Crăciun. Cele două tipuri tradiționale sunt pur și simplu numite hard ( duro ) sau soft ( blando ), create în Jijona, Alicante. Cele două tururi originale utilizează o mulțime de albușuri de ou. Acest turron a fost creat pentru a folosi gălbenușurile de ou rămase. Deci, este o reteta minunata de preparat atunci cand aveti galbenusuri suplimentare.

Ce ai nevoie

• 10 uncii (300 grame) migdale (sol)
• 4 gălbenușuri de ou
• 1/2 lingurita scortisoara (sol)
• 1/2 lămâie (coaja rasă)
• 6 uncii (175 grame) zahăr (granulat)

Cum se face

1. Separați ouăle .
2. Puneți gălbenușurile, migdalele măcinate, coaja de lămâie și scorțișoară într-un vas mare de amestecare. Amesteca bine.
3. Faceți un sirop simplu cu apă și zahăr granulat: Se toarnă apă și zahăr într-o cratiță medie și se aduce la fierbere în timp ce se amestecă 212 F (100 ° C). După evaporarea apei, lichidul se va îngroșa și va deveni mai dens.
4. Combinați restul ingredientelor. Se toarnă siropul în bolul de amestecare cu celelalte ingrediente și se amestecă până se formează un aluat uniform, lipicios. Este posibil să fie necesară frământarea aluatului cu mâna pentru a amesteca bine ingredientele.

1. Apăsați aluatul într-o matriță dreptunghiulară (aproximativ 3,5 x 8 inchi) și etanșați bine cu folie de plastic. Așezați o greutate în partea de sus. Borcane de supă sau legume din cămară funcționează bine. Refrigerati 12-24 ore.
2. Scoateți turronul din matriță, întorcându-l pe o farfurie.
3. Mai întâi, rulați un cuțit în jurul marginii matriței și apoi plasați o placă pe partea de sus. Țineți platoul în poziție sigură și răsturnați mucegaiul și placa. Turrón ar trebui să cadă pe farfurie.
4. Faceți coaja de zahăr arsă. Presați câteva linguri de zahăr granulat uniform pe partea de sus. Apoi, cristalizați zahărul folosind o torță culinară , creând o crustă de zahăr arsă.
5. Se taie turonul în felie cu grosimea de aproximativ 1/4-inch (6 milimetri).

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	333
Grăsime totală	21 g
Grăsime saturată	2 g
Grasime nesaturata	13 g
Colesterol	104 mg
Sodiu	43 mg
Carbohidrați	29 g
Fibre dietetice	4 g
Proteină	11 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)