Această rețetă pentru patch-uri de somon sau crochete de somon este făcută cu somon proaspăt, fără conserve, ceea ce le conferă o aromă excelentă de pește proaspăt.
Patetele pot fi prajite sau, pentru o farfurie cu conținut caloric inferior, se rumenesc într-o tigaie de gheață pe cuptor și apoi se termină în cuptor.
Așa cum pot atesta mulți catolici, ciorchinii de somon au fost o masă de mâncare la vineri fără carne. Acum, din cauza beneficiilor sale pozitive pentru sănătate, somonul de lucru în mese de câteva ori pe săptămână este o modalitate bună de a merge.
Acest tratament de utilizare a somonului proaspăt face totul crescut și perfect ca un aperitiv sau fel de mâncare principală.
Ce ai nevoie
- 1 lingura de somon (fileu dezosat, fără piele)
- 1/4 căni de pescuit (uscat, alb)
- 2 linguri de maioneză
- 1/4 ceapă de ceapă (rasă fină)
- 2 linguri patrunjel proaspat (tocat)
- 3/4 linguriță de sare
- 1 1/2 linguri suc de lămâie
- 1/2 ceasca de faina (universala)
- 2 ouă mari (bătut)
- 1 pesmet pescăruș (păstăi uscate, albe sau panko)
- Opțional: 3 linguri de ulei vegetal pentru prăjit
Cum se face
Pregătiți-le
- Îndepărtați orice oase de pin și linia de sânge gri închis din fileul de somon. Se taie în bucăți de 1/4-inch. Nu utilizați un procesor de alimente pentru a face acest lucru, deoarece piesele vor fi prea fin și somonul va deveni paste. Setați somonul tăiat deoparte.
- Într-un castron mediu, amestecați somonul tocat cu 1/4 căni, păstăi de maioneză sau cremă de usturoi, ceapă, pătrunjel, sare și suc de lămâie.
- Scoateți porțiunile de 1/4-cană și formați-le în paturi groase de 3/4 inch. Puneți-le pe o tigaie căptușită cu pergament și înghețați-o timp de 15 minute, astfel încât acestea să fie mai ușor de manevrat.
- Dredge patties în făină de uz general, apoi se înmoaie în ouă bătut și apoi în pesmet sau panko crumbs. Lăsați să se usuce 10 minute înainte de prăjire.
Dacă Tu Pan prăjiți șuntele de somon
- Dacă vă decideți să vă prăjiți bomboanele în ulei, turnați circa 1 cm de ulei neutru într-o tigaie cu fundul greu sau din fontă și încălziți-le peste medie-înaltă aproximativ 3 minute.
- Puneți patties, uscat în partea de jos, în tigaie și gătiți până la maro medie de aur, aproximativ 2 minute. Răsturnați patty și prăjiți încă 2 minute sau până când a doua parte este maro medie de aur.
- Scurgeți plăcuțele pe prosoape de hârtie. Serviți fierbinte cu sos tartar sau dressing de usturoi cremos.
Dacă terminați gătitul de somon în cuptor
- Dacă se dorește, plăcuțele pot fi rumenite scurt pe ambele părți într-o tigaie de gheață care a fost ușor acoperită cu spray de gătit.
- În cazul în care tigaia dumneavoastră este confortabilă, puteți lăsa biscuiții în tigaie și terminați gătitul într-un cuptor de 350 F timp de 10 minute. În cazul în care tigaia nu este protejată împotriva focului, transferați patuturile rumenite într-o tavă de coacere și coaceți ca mai sus.
- Scurgeți plăcuțele pe prosoape de hârtie.
Slujiti Patty
- Serviți fierbinte cu sos tartar sau dressing de usturoi cremos , salată laterală sau legume verzi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 690 |
| Grăsime totală | 38 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 17 g |
| Colesterol | 305 mg |
| Sodiu | 799 mg |
| Carbohidrați | 43 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 42 g |