Menudo este un fel de mâncare clasică mexicană picantă, care este făcută cu ciorchine, oase de vițel și supă de homine. Este touted pentru a fi un remediu pentru mahmureala, astfel încât nu numai că este un favorit pe tot parcursul anului, dar este, în mod tradițional, servit în ziua de Anul Nou, după o noapte de revelry.
Frunza de fagure , cea mai fragedă tăiere a stomacului de vacă, este recomandată pentru această supă, dar va dura încă mult timp să gătești așa planul înainte.
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline fagure (tăiate în bucăți de 1 inch)
- 1 1/2 lire sferturi de carne de vită
- 6 cesti de apa
- 3 cepe (1 1/2 cupe, tocate)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 2 lingurițe de sare
- 1/2 linguriță de semințe de coriandru
- 1/4 linguriță oregano uscat (zdrobit)
- 1/4 linguriță de ardei roșu (zdrobit)
- 1/4 linguriță de piper negru
- 1 (15-uncie) poate homine (necretate)
- Ciuperci pequin sau piper roșu zdrobit (la gust)
- Garnitură: plăci de var
Cum se face
- Într-un cuptor olandez, puneți brioșul, articulația, apă, ceapă, usturoi , sare, coriandru , oregano , piper roșu zdrobit și piper negru. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți, acoperiți, timp de 3 ore sau până când creionul are un aspect clar, asemănător cu gelatină, iar carnea de vită este foarte delicată.
- Îndepărtați articulația de vită din vas. Când este suficient de răcoroasă să se ocupe, aruncați oasele, tăiați carnea și întoarceți-o în supă împreună cu omulele netezit. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți, acoperit, timp de 20 de minute mai mult.
- Porțiți în boluri încălzite și serviți cu chilli pequin sau piper roșu zdrobit ca gust. Garnitura cu pene de var.
Notă: Când sunt consumate cu multă ardei iute, supa de ciorchine este recunoscută pentru a vindeca mahmureala. Tu ești judecătorul.
Sursa: Casele și grădinile mai bune Gătitul mexican (casele și grădinile mai bune), retipărite cu permisiune.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 226 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodiu | 683 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 23 g |