Smooth caramele obține o dublă doză de aromă de portocale din concentrat de suc de portocale și coaja de portocale confiate. Îmi plac aceste dulci în ciocolată, dar puteți să omiteți acel pas dacă nu sunteți la timp sau preferați caramelele dvs. mai puțin înfrumusețate.
Coaja de portocală confiată în această rețetă este opțională, dar adaugă o textura drăguță și un plus de citrice la caramele. Dacă doriți să-l utilizați, puteți să vă faceți propria folosire a acestei rețete pentru coaja dulce sau să o cumpărați de la magazinele de aprovizionare bine aprovizionate sau cu magazinele de coacere.
Ce ai nevoie
- 2 cani de zahăr granulat
- 1/8 linguriță de sare
- 2 cani de sirop de porumb ușor
- 2/3 ceasca concentrat de suc de portocale (dezghețat)
- 1 unt de unt moale (tăiat în bucăți)
- 1 cremă de ceai
- 1/2 ceasca coaja de portocala maruntita (plus plus pentru decorare)
- 8 uncii (1,5 cani) ciocolată sau ciocolată
Cum se face
1. Pregătiți o tigaie de 8x8, căptușind-o cu folie de aluminiu și pulverizând folia cu pulverizator de gătit.
2. Într-o cratiță medie, combinați zahărul, sarea, siropul de porumb și sucul de portocale concentrat. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant.
3. După fierbere, introduceți un termometru de bomboane și continuați să fierbeți bomboanele, amestecând ocazional, până când ajunge la 230. Adăugați untul moale și cremă treptat, astfel încât fierberea să nu se oprească și continuați să se amestece ocazional.
Continuați să gătiți bomboane până când ajunge la 245 de grade.
4. După atingerea temperaturii corecte, scoateți tigaia din căldură și amestecați în coaja de portocală tăiată. Odată ce bomboanele sunt bine combinate, turnați caramelul în tava pregătită. Permiteți caramelurilor să se fixeze la temperatura camerei timp de câteva ore sau peste noapte.
5. Odată setați, tăiați caramele în mici pătrate. Dacă omiteți pasul de ciocolată, acestea pot fi servite imediat sau ambalate individual în hârtie cerată sau celofan pentru a le stoca sau a le oferi cadouri.
6. Pentru a înmoi caramelele în ciocolată, așezați ciocolata într-un vas mare cu microunde. Cuptor cu microunde pentru a topi ciocolata, amestecand dupa fiecare minut pentru a preveni arsurile.
7. Lăsați ca ciocolata să se răcească puțin, apoi introduceți bucățile individuale în ciocolată utilizând scule de scufundare sau două furci. În timp ce ciocolata este încă umedă, puneți un vârf de coaja de portocală dulce pe partea de sus ca decor. Așezați bucățile de fumat pe o foaie de copt, care leagă folia și le permiteți să se fixeze în frigider.
8. Depuneți caramele în formă de ciocolată într-un container etanș la frigider.
Click aici pentru a vedea toate retetele de caramel!
Faceți clic aici pentru a vedea Top 10 Citrus Rețete!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 112 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodiu | 7 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |