Crispul conopidă și pansamentul pătrunjel-pătrunjel fac din acesta un fel de mâncare mare pe tot parcursul anului. Încercați-l cu mese sandwich delicioase, la grătare sau picnic, sau ca un contrapunct răcoros și crocant la fripturile de iarnă.
Asigurați-o o masă : Această salată este partea perfectă pentru mesele casual. Serviți-l cu pâine prăjită de pâine prăjită și cartofi de pateuri fără lapte . Sau adăugați-o într-un platou de mezze sau în cabină de înfrumusețare, împreună cu hummus de casă , un simplu tomat tocat și salată de castraveți , această salată de vinete israeliene și salată de ardei roșii , păstrăvul Pita de la magazin sau proaspăt coaptă, pentru a face Flanelul lui Ellen cu legume proaspete și iaurt de lămâie .
Salata de conopidă ar fi, de asemenea, o mare parte pentru o masă Shabbat. Începeți cu versiunea fără lapte a acestui morcov prăjit, mere și supă de țelină . Serviți conopida racoros ca un contrapunct la pui prăjit cu Baharat, usturoi, și Mint și un vas de cereale, cum ar fi acest orez Turmeric cu stafide de aur . Pentru desert, serviți felii de acest tort bomboane de ciocolată umedă și delicioasă, împreună cu cafea.
Editat de Miri Rotkovitz
Ce ai nevoie
- 1 conopidă medie-mare, cored și rupt în florets mici
- 1/2 cesti de ulei de masline
- 2 linguri de otet de vin rosu
- 1 lingura de suc de lamaie
- 2 catei de usturoi, curatate, zdrobite si tocate
- 2 lingurițe de zahăr
- 1 lingurita de sare de mare sau sare de kosher
- 1 linguriță de busuioc
- 1/8 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 ardei roșu mic, tocat fin
- 1/2 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 linguri patrunjel proaspat, tocat fin
Cum se face
- Aduceți un vas mare de apă sărată generos până la fierbere. Într-un alt vas mare, pregătiți o baie de gheață cu cuburi de gheață acoperite cu apă rece.
- Așezați floretele în apă fiartă și gătiți timp de 3 minute. Cu o linguriță, scoateți floretele din apa fierbinte și transferați-le în baia de gheață. Odată ce conopida a ajuns la temperatura camerei, scurgeți-o și puneți-o într-un borcan de sticlă mare sau castron.
- Într-un alt bol, amestecați împreună uleiul de măsline, oțetul, sucul de lămâie, usturoiul, zahărul, sarea, piperul și busuiocul. Se amestecă piperul, ceapa și patrunjelul. Se toarnă marinada peste conopidul blantit și se aruncă la coat.
- Acoperiți și răciți timp de mai multe ore sau peste noapte. Salata va păstra, acoperită în frigider, timp de 2 până la 3 zile. Serviți răcit sau aduceți la temperatura camerei înainte de servire.
Reteta lui Giora Nota: Uleiul de masline poate fi greu in frigider. Înainte de servire, lăsați conopida marinată să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute sau până când uleiul revine la o stare lichidă. Se amestecă înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 184 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 328 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |