Prietenul meu Sharon Friedman Paley este un bucătar fabulos, iar prăjiturile ei de casă sunt printre pretențiile sale faimoase. (Serios - presa locală a acoperit odată confecțiile meticuloase decorate manual, pe care le-a descoperit pentru sărbătorile familiale.) Această rețetă este temelia multor prăjituri și de când mi-a împărțit-o cu mine, bine.
Umedă, bogată și ciocolată intensă, aceasta nu este doar cea mai tare tort de ciocolată, este alegerea perfectă și pentru mesele de lapte. Câmpul multifuncțional este atât de ușor de făcut - deoarece nu este nevoie să cremați untul sau margarina, puteți să-l amestecați manual. Și tortul funcționează în mod strălucit într-o tigaie Bundt, așa cum se întâmplă în torturile cu straturi de tort sau în recipientele de cupcake.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cupe ciocolată tocată, dulce sau ciocolată semi-dulce
- 2 1/4 cesti de faina
- 1 3/4 cupe de zahăr
- 2/3 ceașcă de pudră de cacao
- 1 1/2 linguriță praf de copt
- 1 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 1/2 lingurite de granule espresso instant
- 3/4 linguriță de sare
- 1 1/4 ceașcă de unt neutru, cum ar fi rapița sau canola
- 3/4 ceasca de suc de portocale
- 3/4 cana de apă
- 3 ouă mari
- 2 lingurite extract de vanilie pură
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (350 ° F). (Dacă utilizați o tavă întunecată sau cu gheață, reduceți căldura cu 25 ° F). Ungeți ușor și făiați o tigaie Bundt , asigurându-vă că eliminați orice făină excesivă. Sau, ungeți 2 tigăi de tort de 9 cm (23 cm) și linia de jos a fiecăruia cu un cerc de hârtie de pergament. Ungeți cercurile de pergament. Pus deoparte.
2. Într-un cazan dublu sau cu microunde, topiți ciocolata . Alternativ, puneți ciocolata într-un castron rezistent la căldură și puneți-l peste o mică cratiță cu apă ușoară de fierbere (partea inferioară a bolului trebuie să se odihnească în cratiță, dar nu trebuie să atingă apa).
Se amestecă în mod constant până când ciocolata se topește, apoi scoateți castronul din cratiță și lăsați-l deoparte.
3. Într-un castron mare, amestecați împreună făina, zahărul, praful de cacao, praful de copt, soda de coacere, espresso instant și sarea.
4. Într-un alt castron, amestecați împreună ulei, suc de portocale, apă, ouă și vanilie.
5. Se adaugă ingredientele umede la uscat și se amestecă până se combină. Adăugați ciocolata topită și amestecați până când este bine încorporată, iar aluatul este neted.
6. Turnați toiagul în tava preparată (preparate). Coaceți în cuptorul preîncălzit până când un tester introdus în centrul tortului iese curate - aproximativ 50-60 de minute dacă utilizați o tava Bundt sau între 35 și 45 de minute dacă utilizați torturi cu straturi de tort. Se răcește complet pe un suport din sârmă. Glaz sau îngheț, după cum doriți. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 444 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodiu | 369 mg |
| Carbohidrați | 46 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 5 g |