Prăjirea intensifică arome și netezește textura produselor în această vibrată supă de morcov, mere și țelină. Este cu adevarat mai mult decat suma partilor sale - probabil ca nu veti putea alege arome individuale de mere sau telina, dar ambele adauga nuante si profunzime la reteta.
Indicație: În timp ce untul este opțional, acesta trage aromele împreună și adaugă o notă de bogăție. Dacă serviți o masă de lapte, acesta face un plus minunat. Nu aveți nevoie de mult, deci alegeți un unt de înaltă calitate, de preferință organic, unsalted.
Fă-o masă: Bagul tău de prânz? Tote pe un termos din această supă pentru a merge cu sandwich-ul tău preferat sau cu o salată de cereale consistentă, cum ar fi salata Farro cu gălbenușuri și carapacea prăjită cu condimente .
Ce ai nevoie
- 1 morcovi (450 g), curățați, tăiați, îndoiți în lungime dacă sunt mari și tăiați în cruce în bucăți de 3 cm (7,5 cm)
- 1 măr mare (aproximativ 8 uncii / 230 gm), decojite, cored, și tăiat în pene
- 3 tulpini de telina (aproximativ 6 uncii / 170 g), tăiate și tăiate în bucăți de 3 "(7,5 cm)
- 2 linguri, plus 1 lingura de ulei de masline extra virgin
- 1/2 ceapă roșie mică (aproximativ 3 uncii / 90 gm), curățată, tăiată și tocată mărunt
- 3 - 4 cuișoare usturoi, curățate, zdrobite și tocate fin
- 1 "bucată de ghimbir (0,5 uncie / 15 gm), curățată și tocată
- 4 cesti (946 ml) stoc de legume
- 1 lingură de unt nesărat (opțional)
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (425 ° F). Așezați morcovii, merele și țelina într-un singur strat pe o foaie mare de coacere. Se stropeste cu 2 linguri de ulei de masline si se arunca in strat.
- Se frige în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute, se rotește o dată la jumătatea gătitului. (Legumele ar trebui să fie destul de delicate și chiar să înceapă să caramelizeze, atunci când le scoateți din cuptor.)
- Într-un magazin sau un cuptor olandez mare, încălziți restul de lingură de ulei de măsline. Se adaugă ceapa și se înmoaie peste căldură medie până când începe să se înmoaie și să se transforme translucid, aproximativ 5 minute. Se adaugă usturoiul și ghimbirul și se scutește până la parfumat, cu aproximativ 1 minut mai mult. Adăugați morcovii prăjiți, mărul și țelina și amestecați pentru a acoperi cu ceapa și condimentele.
- Se toarnă materialul de legume, se ridică căldura și se aduce la fierbere.
- Reduceți căldura la foc mic și fierbeți, acoperită parțial, timp de 15 minute sau până când legumele sunt delicate.
- Folosind un blender obișnuit sau prin imersie , curățați cu grijă supa.
- Dacă se dorește, se adaugă untul în supă și se amestecă până se topește și se încorporează uniform.
- Se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 174 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodiu | 447 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 6 g |