Cum să cumpărați, să păstrați și să folosiți morcovii
Morcovii sunt legume extrem de hrănitoare și gustoase. Acestea sunt, de asemenea, disponibile în mod obișnuit, fiind de natură să le luăm de la sine înțeles. Dacă sunteți obișnuit cu bastoane de portocale - mari sau mici - din magazinul alimentar, un morcov proaspăt de fermă ar putea fi o revelație pentru dvs. Sunt dulci și delicate, pline de aromă și criză, și pline de beta-caroten și vitamină A, precum și de fibre solubile.
Când este sezonul de morcovi?
Stai, te afli întrebat, e un sezon de morcovi?
Ei bine, da. Morcovii sunt, evident, disponibili pe tot parcursul anului în America de Nord și sunt recoltați pe tot parcursul anului în zone temperate. Soiurile neobișnuite sunt recoltate în timpul sezonului natural al morcovului, care este târziu de vară și toamnă (cu morcovi adevărați pentru copii - nu versiunile fărâmițate de morcovi obișnuiți vânduți ca "morcovi pentru copii" în saci la magazinele de băcănie - disponibile primăvara și devreme vară). Ele sunt adesea disponibile de la depozitare până la începutul iernii, în climat mai rece.
Soiuri de morcovi
Morcovi: Nu mai sunt doar portocalii. Căutați morcovi de aur, alb și roșu la piețele de fermieri și magazinele de produse de specialitate. Morcovii sunt al doilea numai la sfeclă în conținut de zahăr pentru legume. O regulă bună pentru ambele: culoarea mai întunecată, aroma mai dulce. Sau vedeți acest ghid pentru diferite morcovi de culoare .
Cel mai bun mod de a stoca morcovii
Căutați morcovi fermi, rigizi și neclintiți. Orice dă arată un semn de vârstă și "vrăjitorie". Dacă cumpărați morcovi cu verdele atașat, căutați vârfuri proaspete și strălucitoare.
Odată ce ați ajuns acasă, îndepărtați verdele și păstrați morcovii înveliți în plastic în frigider. Morcovii proaspeți se vor păstra timp de câteva săptămâni în mod corespunzător.
Modalități excelente de a folosi morcovii
Morcovii sunt gustoase curățate și mănâncă crude. Cu morcovi tineri, proaspeți, nu mai este nevoie să le coiți mai întâi, coaja lor este subțire și delicată.
Sau faceți o salată simplă pe bază de morcov, prin mărunțirea morcovilor pe o cremă de găluște mare, aruncând puțin oțet de vin alb sau oțet de cidru și stropit cu sare.
Prăjirea morcovilor cu un pic de ulei de măsline și o presă de sare (și o pulverizare de suc de portocale este de asemenea plăcută), la aproximativ 350 de ani, până când tendința le aduce dulceața lor profundă. Vezi morcovi prăjiți pentru o rețetă completă.
Câteva alte rețete preferate de morcov includ:
- Suc de ghimbir de morcov
- Morcovi glazurați
- Mazare si morcovi
- Morcovi prăjiți
- Morcovi prăjiți
- Morcovi picante cu cartofi si varza
Morcovii sunt, de asemenea, bine aruncați în tocană sau prăjite într-o tavă cu pui sau carne de porc.