Aceste bețișoare thailandeze sunt ușor de făcut și rezultă într-un aperitiv incredibil de aromă care vă va face vedeta petrecerii. Secretul de a face bine satay este tot în marinada / pasta, iar aceasta este încercată și adevărată, trecută prin familia soțului meu de mai multe generații. Satay este întotdeauna un hit uriaș cu orice mulțime, precum și un gust deosebit pentru familia ta. În general, prefer să folosesc coapsele de pui dezosate pentru piele, dar dacă sunteți îngrijorat de grăsime, puteți înlocui pieptul de pui. Cea mai bună parte este aceea că poate fi făcută fie pe grătar, fie peste tot - perfectă pe tot parcursul anului. Rețeta este aranjată pentru a servi o petrecere, dar nu ezitați să o serviți oricum doriți - este vorba de toate Thai, și totul este bun!
Ce ai nevoie
- 1 buc. (46 kg) coapse dezosate, fără piele de pui (tăiate în bucăți sau fâșii de mâncare)
- Opțional: 1 ardei roșu (tăiat în pătrate mici)
- Pentru Marinadă:
- 2 linguri.
- proaspătă de lemongrass (tocată sau lămâie-tartă îmbuteliată / înghețată)
- 2 lingurițe. coriandru
- 2 lingurițe. chimen măcinat
- 1/2 linguriță. curcumă
- 1/4 de linguriță.
- piper alb (disponibil în majoritatea supermarketurilor)
- 1 chili proaspăt roșu (tocată, sau 1/2 până la 3/4 linguriță de chili zdrobit)
- 4 linguri.
- sos de pește
- 1/4 cană proaspătă de cilantru (tocat)
- 4-5 cuișori usturoi
- 1 linguriță. galangal (sau ghimbir, ras)
- 3 lingurițe. zahar alb*
- 1/2 Tbsp. oțet de orez (sau alt oțet)
- 2 linguri. Miere
- 2 linguri. ulei vegetal
Cum se face
- Puneți toate ingredientele "marinate" într-un procesor de bucătărie sau elicopter sau mănâncăți bine totul cu mâna, amestecând bine pentru a le combina. Notă: această pastă de marinadă trebuie să aibă gust dulce în acest moment urmat de dulce. Se poate gusta un tad prea sărat în acest moment, dar amintiți-vă că va fi distribuit peste pui. Mai mult zahăr poate fi adăugat dacă nu este suficient de dulce sau mai multă chili pentru mai multă mușcătură (rețineți că fulgi de chili își eliberează căldura în timpul gătitului).
- Se toarnă marinada peste puiul pregătit și ardeiul roșu (dacă se utilizează) și se amestecă bine. Se pune în frigider pentru a se marina 30 de minute (sau până la 24 de ore, acoperite). În timp ce carnea de pui este marinată, puneți 10 până la 15 bețișori satay în chiuveta și acoperiți cu apă (previne arderea).
- Strângeți carnea de pui marinat pe batoane din lemn sau folosiți oțel inoxidabil dacă aveți. Dacă serviți Satay ca pe fotografie, glisați mai întâi piesa de piper roșu urmată de pui. Așezați carnea la capetele bățului și nu prea mult pe băț (a se vedea fotografia). Păstrați cât mai multă marinadă pe carne cât puteți și salvați orice rămână.
Pentru a găti Satay în cuptor:
- Așezați preparatul satay pe o folie sau o hârtie de pergament cu hârtie aliniată (folia poate fi rotită la margini pentru a preveni vărsarea) și așezați cuptorul pe BROIL.
- Așezați satul pe cea mai înaltă treaptă în cuptor și lăsați să se spele cu 5 minute înainte de a se roti.
- După ce ați întors prima dată, puneți-o pe marinada rămasă. Continuați să vă răsuciți la fiecare 4-5 minute până când satele sunt bine rumenite și arse la margini, iar carnea este bine gătită (opacă).
- Ardeiul roșu va fi ușor rumenit sau ars la margini.
A praji:
- Pur și simplu pune satays pe un grătar fierbinte.
- Încingeți-le cu marinada rămasă după ce le întoarceți pentru prima dată.
- Gatiti pana cand carnea este maronie maruntita si este opaca interioara (aproximativ 15 minute).
A servi:
- Serviți cu sosul ușor de sos de arahide pentru scufundare.
- Dacă faceți această petrecere pentru o petrecere, pregătiți niște ochelari (sau alte ochelari mici). Puneți niște sos de arahide (nu trebuie să se încălzească) în partea inferioară a fiecărui pahar și apăsați într-un baston satay.
- Strângeți cu coriandru proaspăt, apoi urmăriți cât de repede dispar aceste frumuseți!
* Zahărul de zahăr sau zahărul brun poate fi folosit dacă nu vă deranjează carnea având o culoare mai închisă (crește cantitatea, în acest caz, la 1 lingură de zahăr)
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 121 |
Grăsime totală | 6 g |
Grăsime saturată | 1 g |
Grasime nesaturata | 3 g |
Colesterol | 26 mg |
Sodiu | 405 mg |
Carbohidrați | 8 g |
Fibre dietetice | 1 g |
Proteină | 9 g |