Medalioane de fulgi de vită marinate într-o marinadă inspirată din Asia, la grătar fierbinte și rapid, apoi servite într-un sos de mango dulce, de vin alb. Grillul scoate în evidență aroma ușoară, dulce, dar dulce. Acesta este excelent servit peste orez alb și cu legume la grătar la alegere.
Ce ai nevoie
- 4 medalioane de carne de vită (1 1/2 inci grosime)
- Pentru Marinade:
- 1/4 cană / 60 ml suc de lime
- 1/4 cană / 60 ml miere
- 3 linguri / 45 ml ulei vegetal
- 2 linguri / 30 ml ceapă (tocată)
- 2 linguri / 30 ml ghimbir (proaspăt, tocat)
- 1 lingură / 15 ml pulpă de curry
- Pentru sos:
- 1/2 cană / 120 ml mango (pură)
- 1/4 cană / 60 ml vin (alb)
- 1/4 cană / 60 ml stoc de carne de vită
- 1/4 cană / 60 ml de șobolani (tocat)
- 2 linguri / 30 ml ulei vegetal
- 2 linguri / 30 ml apă (caldă)
- 1 zahăr de masă / 15 mln zahăr
Cum se face
Combinați toate ingredientele de marinadă. Puneți bomboane de vită într-o pungă sigilată. Se toarnă marinada deasupra. Întoarce-te la haina. Marinați timp de 30 de minute la temperatura camerei.
Între timp dizolvați lingura de zahăr în apa caldă. Se toarna uleiul vegetal într-o tigaie. Se adaugă șobolani și se fierbe, amestecând timp de un minut. Adăugați vin alb, apă de zahăr, mango și stoc de carne de vită. Se fierbe peste o căldură scăzută timp de 10 minute.
Preîncălziți grătarul. Îndepărtați medalioanele de la marinadă și grătar până la coacerea dorită. Aproximativ 5 până la 6 minute pe fiecare parte. Puneți carnea de vită pe plăcile de servire și topul cu sos cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 331 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodiu | 52 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 10 g |