Această versiune thailandeză thailandeză prezintă stridii într-un castron crocant cu legume crocante. În Thailanda, "Hoi Tod" se face în mai multe feluri - fie ca o clătite prajită, fie ca un fel de tempură (ca în această rețetă). Și poate fi făcută fie cu miel, fie cu carne de stridii. Pentru această rețetă, am folosit stridii deoarece sunt mai ușor de găsit deja gătite și afumate (în coșul de cumpărături). Noua Zeelandă verde "Kiwi" midii vor lucra de asemenea. Acest fel de mâncare ușoară face un aperitiv excelent, o gustare sau o intrare principală.
Ce ai nevoie
- 12 midii gătite (cum ar fi Noua Zeelandă verde "Kiwi" Mussels sau 1 pot scoate furaje)
- 1 1/2 cupa de varza de fasole
- 3
- scallions (felii)
- 1 ardei gras (roșu, despicat și tăiat în bucăți mici)
- Opțional: 1 chili roșu sau verde, tocat (omiteți dacă doriți tempura dvs. ușoară)
- 1 ceasca de ulei vegetal (cum ar fi canola, pentru prăjire)
- Opțional: 1 mediu sau mare
- roșii (tocate în bucăți mici)
- Tempura Batter:
- 1/2 ceașcă de făină (pentru un aluat mai sănătos, puteți folosi spelled sau grâu întreg)
- 1/2 cană
- amidon de porumb
- 1/2 cana făină de orez (sau făină de tapioca. Notă: dacă nu aveți aceste făină, pur și simplu utilizați părți egale de porumb și făină obișnuită)
- 2 linguri. praf de copt
- 1 cană de apă (rece sau rece)
- 1 linguriță. zahăr
- 2 ouă (bătut)
- 1 lingura.
- sos de pește (sau mai mult la gust)
- Garnitură: puțină proaspătă
- coriandru ,
- Sosul dulce Chili Chili sau sosul obișnuit de chili
Cum se face
- În primul rând, pregătiți stridiile sau midii. Clătiți și scoateți midii din cochilii sau drenați stridiile. Așezați-l lângă sobă.
- Pregătiți legumele și plasați-le lângă sobă.
- Acum pregătiți amestecul de tempură. Se amestecă făina, praful de copt și zahărul împreună. Apoi adăugați apă, ouă și sos de pește. Se amestecă până se înmoaie. (Dacă este necesar, utilizați o măturică pentru a scăpa de orice bucăți.)
- Încălziți uleiul într-o tavă de gătit sau în tigaie pe căldură medie. Uleiul este, de obicei, gata de utilizare atunci când bulele încep să crească din partea inferioară a vasului. Pentru a vă asigura că uleiul este suficient de fierbinte, înmoaieți lingura în aluat și picurăți puțin în ulei. În cazul în care aluatul sizzles și bucătari, uleiul este gata.
- Odată ce uleiul este suficient de fierbinte, puteți încălzi căldură până la mediu (sau în jurul valorii de # 6 pe cadran). Nu supraîncălziți uleiul sau se va stropi.
- Acum, amestecați puțin ulei din untură. Puteți face tempura dvs. "pankcakes" cât mai mare sau mai mic pe cât doriți, în funcție de cantitatea de aluat pe care o folosiți la un moment dat.
- Imediat, în timp ce vă pregătiți prima clădire tempura, puneți câteva stridii (sau carne de midii) în ea. De asemenea, se presara cateva legume - varza de fasole, ardei rosu, ceapa verde, plus chili si rosii (daca se foloseste). Încercați să răspândiți aceste ingrediente peste suprafața clătiței.
- Lăsați să se prăjească aproximativ 30 de secunde. Atunci când clătite începe să arate crustace în jurul valorii de exterior, este timpul să-l flip. Folosind o spatulă (sau "flipper de ouă"), rotiți clătița Tempura în ulei pentru a găti cealaltă parte. Faceți acest lucru cu atenție, astfel încât uleiul să nu străpungă. (Ingredientele pe care tocmai le-ați adăugat vor rămâne în clătite.)
- Clatita se face cand ambele fete sunt de culoare maro aurie. Scoateți clătite din ulei și lăsați să se scurgă pe un prosop de bucătărie absorbit sau un prosop de hârtie.
- Repetați până când toate aluatul și alte ingrediente sunt consumate.
- Așezați clătite pe o farfurie (pe un pat de salată, dacă doriți să faceți ca acest fel de mâncare să arate extra special). Se presară coriandru proaspăt și se servesc în timp ce fierbinte cu sos thailandez dulce de chili sau sos de chili regulat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 275 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodiu | 508 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |