Adăugați această rețetă pentru dovlecei și roșii cu brânză gustoasă la repertoriul de cină. Este o farfurie excelentă, mai ales dacă aveți o grădină cu o multitudine de legume de vară . Roșiile și dovleceii sunt combinate cu ierburi și coapte până la perfecțiune cu o mulțime de brânză topită. Dacă aveți busuioc proaspăt, utilizați cele aproximativ 2 - 3 lingurițe, tocate - în loc de busuioc uscat.
Reteta cheamă la brânza fontina, dar Gruyere, Gouda și provolone sunt niște înlocuitori buni. Orice brânză topită care vă place este bine în această rețetă. Adăugați niște felii de vară galbene în farfurie dacă aveți acest lucru sau folosiți o combinație de dovlecei și squash galben pentru culoarea suplimentară. Pentru mai multă culoare și aromă, adăugați un ardei gras, tăiat în benzi.
Roșiile de struguri - sau roșiile de cireșe - reprezintă o altă opțiune bună pentru felul de mâncare. Adăugați aproximativ 1 până la 2 cesti de roșii de struguri înjumătăți pentru a înlocui roșiile tăiate.
Serviți legumele coapte cu carne la grătar sau salată, pește sau păsări de curte.
Ce ai nevoie
- 4 dovlecei mici
- 2 roșii mari
- 1 ceapă mică
- 3 cuișoare usturoi (mărunțite fin)
- 1/2 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță uscată
- busuioc
- 1/8 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 3 linguri
- ulei de măsline extra virgin
- 8 oz de brânză fontina, mărunțită
- 1/4 ceasca de brânză parmezanată
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Ungeți un vas de coacere de 2 cvarte.
- Tăiați capetele de la dovlecei și apoi tăiați crusta în felii de 1/2-inch.
- Corectați roșiile și le tăiați în felii cu grosimea de aproximativ 1/2 inci. Tăiați fiecare felie de roșii în sferturi.
- Se curata ceapa si se toaca marunt .
- Într-un castron mare, combinați dovlecelul și roșiile; stropiți cu ceapa tocată mărunțită, usturoiul tocat, sosul de kosher, busuiocul și piperul. Aruncați legumele pentru a se amesteca bine; amestecați cu ulei de măsline și amestecați din nou pentru a acoperi legumele.
- Întoarceți legumele în vasul de coacere pregătit.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute.
- Top cu brânză fontina și presărați cu brânză de parmezan; continuați să coaceți timp de 10 până la 15 minute.
sfaturi
- Brânza Fontina este o brânză semisoft făcută din lapte de vacă. Fontina de brânză își are originea în Italia în 1477, iar acum există trei stiluri: stil danez, stil italian și stil suedez. Stilurile daneze și suedeze sunt mai tangibile decât stilul italian mai blând, și toate sunt înfrumusețate și nuci. Brânza se topește frumos și este o mâncare excelentă.
- Zucchinele pot fi înghețate dacă aveți un excedent. Spălați squash-ul, tăiați-l sau cubați-l și lăsați-l în apă clocotită. Cubul sau felii subțiri trebuie tăiați timp de aproximativ 3 minute. Blanche felii groase pentru aproximativ 6 minute. Răciți sucul rapid în apă cu gheață și sigilați în recipiente sau pungi de congelare. Înghețați timp de până la 3 luni; dacă utilizați un sistem de etanșare în vid. Vedeți Cum puteți îngheța Squash de vară și Zucchini pentru mai multe.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 271 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodiu | 570 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 13 g |