Falafel este un curs fabulos de proteine umplut, care este popular printre vegani. Cu toate acestea, dacă nu dețineți o prăjitură adâncă, poate fi un pic dificil de făcut acasă. Și, chiar dacă aveți o prăjitură adâncă, pentru mulți, făcând falafel în acest fel poate fi un pic cam descurajator.
Introduceți cuptorul falafel copt. Se mândrește cu aroma delicioasă a falafelului tradițional, cu mult mai puțin grăsime!
Ce ai nevoie
- 3 cuișori usturoi
- 1 ceapă roșie mică, decojită și înjumătățită
- 2 cani de gătit gătite, fie conservate, fie fierte din uscat, drenate și clătite
- 1/2 linguriță de coriandru
- 1 lingurita de chimen de pamant
- 1 sare de lingurita
- 1 lingurita de praf de copt
- 1 cană de făină de năut (cunoscută și sub numele de făină de garbanzo sau de besan)
- 4 linguri de patrunjel proaspat tocat
- 4 linguri tocată de frunze proaspete de cilantru
- 1 1/2 linguri de ulei de gătit (recomandați măsline)
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 400 grade Fahrenheit. Odată ce cuptorul sa preîncălzit, aranjați cele 3 cuișoare usturoi și ceapă roșie pe o mică vesela de coacere și frigeți aproximativ 27 de minute, până când se va licita furculița. Scoateți din cuptor, dar nu opriți cuptorul. Lăsați usturoiul și ceapa roșie să se răcească timp de aproximativ 10 minute.
Puneți usturoiul prăjit și ceapa roșie în castronul unui procesor de bucătărie împreună cu năutul gătit, coriandru măcinat, chimen măcinat și sare.
Puneți năuturile până se lămuri, oprindu-se la fiecare 30 de secunde, pentru a răzui vasul procesorului de alimente sau după cum este necesar. Amestecul trebuie să fie consistența unui hummus gros după amestecare.
Transferați piureul de găină într-un castron mare. Adăugați praful de copt și făina de gălbenuș și pliați ușor pentru a combina și distribui în întregul amestec de gălbui. Îndepărtați patrunjelul tăiat și cilantrul. Folosind mâini foarte curate și uscate, amestecați amestecul într-un aluat, adăugând mai multă făină de găină după cum este necesar. Împărțiți aluatul în bile de 2 inch și apoi apăsați ușor pentru a forma pufuri aplatizate, cu lățimea de 1 ½ cm.
Aranjați falafelul neascuțit pe o foaie de cookie acoperită cu hârtie de pergament și periați ușor vârfurile plăcilor de falafel cu 1/2 din cantitatea de ulei de gătit solicitat. Răsturnați și periați cealaltă parte a falafelului cu uleiul rămas - este posibil să nu aveți nevoie să folosiți tot petrolul dorit. Se filtrează o parte a plăcintelor falafel cu piper negru măcinat.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute, apoi răsturnați falafelul și coaceți-l timp de încă 15 până la 18 minute sau până la maro auriu, parfumat și coapte pe parcurs.
Bucurați-vă de umplute într-o pita, pe partea de sus a unei salate, sau ca un prânz rapid și ușor în mișcare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 471 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 670 mg |
| Carbohidrați | 73 g |
| Fibre dietetice | 12 g |
| Proteină | 19 g |