Această vinete umplute este o alternativă gustoasă la felii mai grele de prăjitură de vinete. Este asemănător cu aroma parmezanului de vinete, dar cu carne de vită în umplutură.
Carnea de vită este aromată cu usturoi și roșii. Brânza de tip Mozzarella se înalță în vinete umplute. Utilizați vinetele mici pentru dimensiuni individuale de servire.
Ce ai nevoie
- 1 vânătă mare (aproximativ 2 lire)
- 3 linguri de ulei vegetal
- 1 lingură de carne de vită (slab)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 1 cană (aproximativ 15 uncii) roșii crăpate (necretate)
- 1 pastă de tomate (6 uncii)
- 1 sare de lingurita
- 1/4 linguriță de piper
- 1 1/2 cesti de piureuri proaspete de paine moi (aproximativ 3 felii)
- 1/4 cană de brânză parmezană rasă
- Branza Mozzarella, aproximativ 3 sau 4 felii sau o ceașcă mărunțită
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 350 F (180 C / gaz 4).
- Se taie capete de la vinete și se înjumătățește în lungime. Scoateți interiorul vinetei, lăsând o coajă robustă pentru umplutură. Așezați cochilii într-o tavă de copt învelită în folie și lăsați-o deoparte. Dați vinetele pe care le-ați scos din cochilii.
- Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați vinetele rezervate în cubulețe și înțepați-le până când sunt moi. Îndepărtați cu o lingură cu crestătură prosoape de hârtie pentru a se scurge.
- Adăugați carnea de vită în tigaie; gătiți în timp ce spargeți. Se adaugă usturoiul în tigaie și se scufundă timp de aproximativ un minut. Se amestecă roșiile, pasta de tomate, sarea și piperul. Simmer, amestecând frecvent, timp de aproximativ 15 minute.
- Adăugați fripturile de pâine, brânza de parmezan. și vinete la amestecul de sosuri și se amestecă pentru a se amesteca.
- Se amestecă amestecul de sos în cochilii de vinete.
- Tăiați felii de brânză de mozzarella în triunghiuri și așezați pe jumătăți de vinete sau topul vinetei cu brânză de mozzarella mărunțită.
- Coaceți parmezanul vinete în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute.
- Pentru a servi, puneți jumătățile de vinete pe un pat de fasole verde cu unt sau de spaghete gătite. A servi vinetele umplute pe sos marinara incins cu spaghete fierte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 500 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sodiu | 432 mg |
| Carbohidrați | 45 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 34 g |